貝利優將在歐洲食品配料展上推出全新水平的植物基雞肉塊

繼2022年早些時候收購Meatless B.V.之後，貝利優借助2022年的歐洲食品配料展(Fi Europe)宣布其植物基蛋白戰略的最新措施。預計到2023年第二季度，該配料生產商將正式推出它的首款半成品：植物基雞肉塊，從而進一步擴展其產品組合。憑借獨特的配方和高效的專利工藝技術，貝利優可為食品生產商提供一種可擴展的和有效的方式，以最正宗的雞肉仿製品進一步挖掘植物基趨勢。

生產

現今，全球有近一半的消費者對植物基食品和飲料非常感興趣。在歐洲，植物基魚類和肉類替代品市場規模達到了30億歐元，並且預計未來五年這個數字將以14%的複合年均增長率繼續增長(全球：約10%年複合增長率)。貝利優推出的這一全新解決方案使食品生產商能夠滿足消費者對肉類替代品日益增長的需求，同時為他們提供易於加工的半成品。

植物基雞肉塊

令人愉悅的味道和質地是肉類和魚類替代品彈性素食主義消費者的首要購買動機。貝利優純素雞肉塊具備真實的纖維狀雞肉結構、多汁的口感和不規則的形狀，可以進一步豐富食品生產商的配方。這種植物基半成品提供新鮮和冷凍兩種形式，其主要成分為真菌蛋白和豌豆蛋白，並搭配調味劑組合而成。它的碳排放比普通雞肉低三倍，可以很好地滿足消費者對於環境友好型解決方案日益增長的需求。

過去，我們難以將高品質的味道和質地與可擴展性融合在一起，生產出一種價格具有競爭力的植物基替代品。現在，通過Meatless獨特的專利加工技術，我們可以以一種易於擴展的方式生產半成品。在如今的經濟環境中，這種高度自動化的工藝可以幫助食品生產商提升至關重要的成本效益。

植物基雞肉塊

Meatless創始人Jos Hugense表示：“談到植物基肉類替代品，味道、質地和可持續性對消費者來說可謂至關重要，能夠駕馭這三者的食品生產商具有驚人的的市場潛力。借助新的技術工藝，我們能夠打造出配料較少的低加工仿製雞肉塊，兼具出色的味覺品質和卓越的成本效益。希望獲得可擴展的、易於實施的解決方案而又不犧牲美味和樂趣的食品生產商，就不要再猶豫和觀望了。”

貝利優董事會成員Dominique Speleers

貝利優董事會成員Dominique Speleers表示：“我們非常高興借助今年的歐洲食品配料展這個平台，通過推出我們的首款半成品來展示我們植物基戰略規劃的最新措施。我們相信，我們的植物基雞肉塊融合了精致的味道、質地、外觀和易用性，完全符合市場需求。它進一步擴展了我們的優質肉類和魚類替代品組合，可以滿足如今消費者的超高期望。”

歐洲食品配料展的觀眾可以在貝利優展台上親口品嚐植物基雞肉塊，屆時，屢獲殊榮的比利時純素食廚師Pieter Jan Lint將用這種全新的半成品大展身手。