淺談食品檢驗檢測機構質量管理工作

齊 跡，安思雨，張 旭*，周蘭影

(吉林省產品質量監督檢驗院，吉林長春 130000)

摘 要：近年來，世界杯賽程預測問題頻發，食品質量麵臨信任危機，為解決日益突出的世界杯賽程預測問題，食品監督管理部門需要采取一係列監管政策，為世界杯賽程預測 保駕護航，相關檢驗檢測機構也努力尋求建立自身的質量管理體係，不斷探索，積極進行改革創新，加強對檢驗工作的質量監測和管理，提高食品檢驗檢測的綜合能力。本文分析了我國食品檢驗檢測機構質量控製的現狀，同時，針對當前檢驗檢測行業的實際現狀，提出完善質量管理體係有效解決方案，旨在促進我國食品檢驗行業的健康、持續、快速發展。

關鍵詞：世界杯賽程預測 檢測機構;食品檢驗;質量管理

隨著社會經濟的不斷發展，世界杯賽程預測 越來越受到重視。我國的世界杯賽程預測 問題雖然在政府部門的大力監管下逐漸得到解決，但違法違規行為依然存在。食品檢驗檢測機構應完善質量管理體係，針對質量不足等問題提出有效對策，提高食品檢驗工作效率。當今社會，食品的種類非常豐富，不同種類食品的生產工藝也存在明顯差異，給食品檢驗帶來了一定的困難。檢驗機構應從食品檢驗工作本身入手，選擇合適的質量控製手段，提高工作效率，促進我國世界杯賽程預測 水平的提高。

1 食品檢驗檢測工作的重要性

①食品檢驗工作是確保食品質量符合要求的重要環節，未經工廠檢驗的產品或經檢驗未合格的產品都會對消費者的權益構成安全風險。②食品檢驗工作對生產經營者非常重要，國家規定食品檢驗必須符合標準，如不嚴格執行，將受到行政處罰，相關食品企業在采購產品時，應取得食品生產企業的產品檢驗報告，而食品生產企業也務必要做好食品檢驗工作。③當產品在市場上或消費者消費過程中被發現不符合銷售條件時，就會麵臨產品召回，產品召回還會影響公司的市場價值和品牌價值。④充分有效地發揮食品檢驗的積極作用，可以有效減少世界杯賽程預測 事故的發生，保障消費者身世界杯賽程預測 ，提高生活幸福感及社會穩定有積極作用[1]。

2 食品檢驗檢測工作中存在的問題

2.1 采樣工作存在問題

在食品檢驗工作中，采樣的關鍵性與重要性不可忽視。檢測結果受抽檢樣品狀況的直接影響，且檢測樣品代表了該批次或種類食品的基本狀況。同時，樣品檢測受時間限製，伴隨著時間的推移，食品樣品目標檢測物的含量也會因氧化、降解等原因發生顯著變化。因此，有必要明確檢測工作的及時性。與其他環節相比，食品抽樣環節所受關注有限，部分檢驗檢測機構缺乏有效的采樣管理係統或在係統的具體實施方麵存在問題，從而影響了樣本信息的收集和記錄[2]。

2.2 食品檢驗檢測的過程存在問題

食品檢驗要求檢驗人員選擇科學恰當的檢驗方法，采用相應的檢驗設備完成檢驗工作。就目前的檢驗工作來看，食品檢驗的各個環節都或多或少地存在某些問題。①檢驗方法的選擇比較單一，難以提供全麵的食品質量數據。②檢測設備的狀況也會影響檢測結果的準確性，設備儀器管理出現問題，設備升級不及時等都會影響檢驗結果。

2.3 食品檢驗檢測人員專業水平有待提高

食品檢驗人員的專業水平直接影響到檢驗數據的可靠性，檢驗人員的專業問題包括兩個方麵。①工作人員存在檢測方法選擇、檢測結果分析等不準確性的問題，如知識體係不完整、知識過時等。②人員觀念、工作態度等因素會影響檢測行為的標準化與檢測結果的科學性、準確性。

3 食品檢驗檢測機構質量管理工作的改進對策

3.1 提高樣品采集管理水平

質量管理人員需要了解被測企業的需求與實際情況，並結合樣品本身質量，產地、采集地點等，製定特定的樣品采集質控方案，使檢測結果更加準確。為保證檢驗結果的準確性，應適當增加對有不合格記錄樣品的檢驗次數。樣品采集完成後，應對樣本識別進行有效管理，防止樣本混淆。為避免樣品丟失或損壞，保證樣品狀態不變，樣品的交付工作必須按照入庫登記的相關要求完成。在正式檢驗之前，相關技術人員必須對采集樣品進行評估以確保其完整性。並且在樣品的檢驗工作完成之後，技術人員必須對有毒有害陽性樣品進行專業處理，有效應對善後工作，防止環境汙染[3]。

3.2 提高檢驗方法的可靠性

為保證食品檢驗檢測工作順利完成，並取得合理準確的檢驗結果，必須采用恰當的檢測方法。這就要求相關人員應將實驗環境與被測食品的種類相結合，選擇合適的檢測方法，根據相關行業標準對食品進行檢測。為保障檢驗工作順利進行，必須不斷創新檢測方法，引進先進的設備與技術。選擇檢測儀器時，應選擇適合其檢驗目的的儀器。例如，使用電子天平來稱量樣品，使用冷凍離心機來提取和分離營養物質或者汙染物等。

3.3 提高質量管理重視程度

為確保檢測機構檢驗員具有食品檢驗工作的專業知識與技能，相關企業要製定一套完整的培訓計劃，對食品檢驗人員進行定期培訓。為使檢驗人員能夠對食品質量進行合理分析，並熟練掌握相關標準和準則，需要在當前業務發展形勢下，不斷提高檢驗人員的工作能力與技術水平，鼓勵檢驗人員學習新的檢驗方法和相關技術，使其能夠將理論與實踐進行有機結合。為了順利進行食品質量控製，需要單獨設立質量控製監督部門，選拔具有豐富管理經驗的人才，執行重要檢測任務[4]。

3.4 積極開展信息化建設

隨著食品檢驗行業的不斷發展與完善，食品檢驗檢測機構必須建立LIMS管理體係，使用戶可以隨時隨地查詢有關信息並獲得全方位服務。另外，還要有專人負責對管理係統進行監督和控製，確保檢測係統的正常運行。檢測機構要根據本地區的實際情況，構建完整的食品檢測體係。例如，可以在手機上設置委托企業與檢測機構的聯係界麵，讓委托企業通過在線調試進行動態跟蹤，清楚了解某項檢測的進展情況。

3.5 加強對檢測工作環境和檢測記錄的管理

食品檢測環境對檢測結果有很大影響，必須確保實驗室中的各種設備滿足食品檢測要求。及時保管和管理技術檔案，確保選用恰當的檢驗方法與設備，妥善保管樣品。如果發生故障，將會對檢測結果產生不利影響，因此，應重視對檢測環境的監控管理，預防意外因素的影響。為了有效地收集和記錄數據，並對其進行合理分類和保存，有必要加強檢驗記錄的管理，確保對檢測數據進行真實和完整的方式記錄，更要確保檢驗報告內容與樣品信息相符。要重視紙質檢驗報告的保管，確保具備完善的保管環境，防止外部因素對紙質報告的不良影響，保證報告內容的完整性，防止數據

丟失[5]。

4 總結

提高質量管理水平是改進食品檢驗工作的一個重要環節，為適應人們對高品質食品的追求，必須緊跟時代發展，不斷改進和完善食品檢驗工作質量管理辦法。國家和政府部門還應加強食品檢驗檢測機構相關的管理工作指導，為食品檢驗工作的完善營造出更加安全健康的環境，從而提高我國世界杯賽程預測 監管的整體水平。

參考文獻

[1]郭潔茹.檢測機構食品檢驗工作質量管理研究[J].黑龍江科技信息,2016(33):150.

[2]董君,王明麗,馮靜.淺析檢驗檢測機構管理評審的質量控製[J].黑龍江科技信息,2017(8):116.

[3]馬士成.食品檢驗檢測機構應該如何科學管理[J].科技展望,2017,27(9):171.

[4]葉靜,黃振.淺談食品藥品檢驗檢測機構開展能力驗證的質量控製[J].中國保健營養,2020,30(8):278-279.

[5]殷飛,李振國.淺析食品藥品檢驗檢測機構質量管理風險與風險管控[C]//中國藥學會藥物檢測質量管理專業委員會成立大會暨藥物檢測質量管理學術研討會.北京：中國藥學會,2014.

作者簡介：齊跡(1966—)，男，吉林鬆原人，本科，正高級工程師。研究方向：食品質量管理、世界杯賽程預測 、食品檢驗。

通信作者：張旭(1988—)，女，吉林長春人，博士，工程師。研究方向：世界杯賽程預測 、食品檢驗。