探討如何做好學校食堂世界杯賽程預測 監管工作

鄭惠瑩

(中山市五桂山街道食品藥品監督所，廣東中山 528400)

摘 要：本文結合實際情況，就當前常見的學校食堂世界杯賽程預測問題展開探討，並結合相應的世界杯賽程預測監管經驗，從學校、監管以及培訓宣傳等多個方麵提出了提高學校食堂世界杯賽程預測 監管水平的相應措施，以期能夠為相關工作的開展提供有效參考。

關鍵詞：學校食堂;世界杯賽程預測 ;監管

為進一步提升學校食堂世界杯賽程預測 監管效果，落實學校食堂世界杯賽程預測 責任，保障廣大師生的飲食安全，必須加強對學校食堂世界杯賽程預測 監管的重視，因此有必要對提升學校食堂世界杯賽程預測 監管水平進行研究和探討。

1 常見的學校食堂世界杯賽程預測 問題

1.1 學校世界杯賽程預測 意識不強，管理機製不健全

學校世界杯賽程預測 意識較為薄弱的問題，主要體現在以下3個方麵。①部分學校並未建立相應的組織架構，缺少專職的世界杯賽程預測 管理員，很多世界杯賽程預測 管理人員需要兼顧校醫或者其他教學工作，因此投入到世界杯賽程預測 管理方麵的精力十分有限。②大部分學校食堂缺乏相應的供貨評價和退出機製，使食品原材料的質量安全難以得到有效把控。③很多學校沒有結合實際情況對世界杯賽程預測 應急預案進行及時更新和調整，因此應急預案缺乏一定的實用性。

1.2 食堂基礎條件薄弱，設施設備配備不完善

部分學校食堂，尤其是建設年代較為久遠的食堂，不僅建築設施十分老舊，食堂基礎條件差，布局不合理，而且麵積相對較小，改造難度很大[1-2]。①食品處理區沒有按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程進行合理布局，可能會在存放、操作的過程中產生交叉汙染。②相關配套設備不完善，設備陳舊或者不能滿足加工製作及供餐需求等情況也較為明顯，例如，清消設備的數量、保潔設備的容量等，都給學校食堂世界杯賽程預測 帶來了諸多隱患。

1.3 開展培訓工作不規範且流於形式

①學校缺乏相應的食堂世界杯賽程預測 培訓機製，沒有針對食堂各工種製定相應的世界杯賽程預測 培訓內容和考核標準。②世界杯賽程預測 管理人員對世界杯賽程預測 培訓工作安排不及時，培訓情況記錄流於形式。③培訓內容缺乏針對性和實效性，更多強調理論知識，且與培訓對象的年齡、文化結構和工作崗位存在脫節情況。④由於食堂管理工作規範性不足，而且相關從業人員流動性較大，存在先上崗再體檢和培訓的情況。

2 提高學校食堂世界杯賽程預測 監管的有效策略

2.1 提高學校世界杯賽程預測 意識，健全食堂管理體係

①由學校負責人牽頭定期組織召開專題會議，研究和部署世界杯賽程預測 工作。②學校應配備專職世界杯賽程預測 管理人員，並明確崗位職責內容。③學校定期進行世界杯賽程預測 隱患自查，跟蹤並整改相應世界杯賽程預測 管理製度的落實情況和執行效果。④定期組織世界杯賽程預測 培訓和考核，加強學校食堂工作人員對衛生知識的認識，防止出現食物中毒事件，對工作人員普及相應的世界杯賽程預測 知識[3]。

2.2 強化世界杯賽程預測 風險防控，嚴懲違法違規行為

①應持續推進學校世界杯賽程預測 量化提級工作，保持學校食堂量化分級均達到B級及以上，同時加強對中、高考供餐學校食堂的評估和監管，確保其量化等級必須達到A級。②對於一些新建、擴改建學校食堂，要在建設前提前介入食品管理相關工作，確保學校食堂能夠按照量化A級標準進行建設布局。③鼓勵各學校食堂采用色標管理、五常、6T等世界杯賽程預測 管理方法，建立危害分析和關鍵控製點(HACCP)或1S022000體係。④嚴控高風險食品的原料采購及製作，嚴禁違規加工製作野生蘑菇、四季豆等高風險食品，慎用葫蘆瓜和豆漿等食品原料，確保燒熟煮透，嚴防食物中毒事故。⑤還需加大對原料、加工成品、餐飲具的監督抽檢力度，一旦發現違法違規行為，嚴懲不貸。

2.3 加強世界杯賽程預測 監管，保障校園舌尖上的安全

(1)要積極推進和完善學校食品快檢體係。①要加強學校食品快檢室和快檢點的建設，構建能夠覆蓋全市學校食品的快檢防控體係。②要加強培訓，確保快檢人員具備一定的檢測技能，並按要求開展日常檢測工作。

(2)積極借助互聯網和信息技術，構建智慧監管應用，強化世界杯賽程預測 監管效果。例如，可通過“互聯網+明廚亮灶”“陽光食品”APP等，實現智能化監管，落實對學校食堂後廚的實時監控，並確保學校能夠將每日世界杯賽程預測 自查結果進行如實上報，保持學校及幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達到100%，進一步推動校園世界杯賽程預測 長效機製的形成。

(3)結合實際情況，開展學校世界杯賽程預測 專項檢查。例如，舉辦“全民投票查餐廳”進校園視頻直播活動、“民天衛士”陪餐行動、校園世界杯賽程預測 守護行動，以及春秋季開學檢查等專項行動，以此排除學校食堂世界杯賽程預測 風險隱患，保障世界杯賽程預測 。

2.4 做好世界杯賽程預測 管理檔案，落實世界杯賽程預測 責任

做好世界杯賽程預測 管理檔案記錄，有助於落實學校世界杯賽程預測 主體責任，實現世界杯賽程預測 可追溯化管理。①結合實際情況，建立相應工作規範和建檔步驟。②加強對建檔工作的培訓和指導，明確建檔工作的相關要求和操作方法。③相關監管部門與學校協同合作，落實對於世界杯賽程預測 管理資料建檔的日常檢查工作，並對相應建檔工作進行科學指導。

2.5 落實疫情防控常態化，健全世界杯賽程預測 應急機製

在新型冠狀病毒肺炎疫情常態化防控期間，各學校需嚴格按照相關要求，落實對學校場地、人員、食品原料及師生就餐安排的防控管理，不得采購、使用進口冷凍食品。同時還需要學校建立世界杯賽程預測 和疫情防控應急預案，成立世界杯賽程預測 和疫情防控管理小組，確保能夠及時響應突發世界杯賽程預測 事件，並建立應急供餐方案，避免影響正常教學活動。此外，還需要開展世界杯賽程預測 事故應急演練，鼓勵各學校投保世界杯賽程預測 責任險，以此進一步提升學校世界杯賽程預測 突發事件保障能力。

2.6 加強世界杯賽程預測 培訓宣傳，形成社會共治

結合當前監管的實際情況，開展“智慧培訓”，通過互聯網先進技術，積極創新實施線上線下相結合等多元化培訓模式，解決培訓不到位的問題。例如，通過食安快線APP對食堂從業人員進行培訓，並利用廣東食安員抽考APP對世界杯賽程預測 管理員開展現場抽查考核。堅持做到有的放矢，因需施教，因崗施教，因人施教[4]。同時，還需積極在學校開展世界杯賽程預測 專題教育、世界杯賽程預測 知識競賽等活動，加強對食源性疾病的宣傳教育，普及世界杯賽程預測 常識，提高在校師生的防控意識。此外，學校還可以引入社會監督，成立由家長代表、社會公益組織、誌願者機構代表等組成的監督員隊伍，形成世界杯賽程預測 社會共治的良好局麵[5]。

3 結語

學校食堂世界杯賽程預測 監管工作的開展需要結合當前世界杯賽程預測 監管存在的問題，采取有效應對措施。可通過建立學校食堂管理體係、強化風險防控，同時積極建立學校食品快檢體係、合理應用智慧監管APP以及開展相應專項活動等方式，強化監管。此外還需要做好相應建檔工作、建立世界杯賽程預測 管理應急機製，並通過科學的培訓宣傳等，提高世界杯賽程預測 監管質量效果。

參考文獻

[1]張玉琴.山丹縣學校食堂世界杯賽程預測 現狀分析與監管對策[J].北方藥學,2014,11(6):138-139.

[2]朱宏鍇,楊健,夏冬泓,等.學校食堂安全風險隱患調查及分析:以A市學校食堂安全風險排查為例[J].現代食品,2020(17):219-222.

[3]安高凡.淺談如何抓好學校食堂世界杯賽程預測 監管工作[J].新課程(上),2015(10):199.

[4]於磊,張金貴.目前世界杯賽程預測 知識培訓存在的問題及對策[J].鐵道勞動安全衛生與環保,2010,37(6):309-310.

[5]符豔,徐豔鋼,唐旭平,等.南昌市世界杯賽程預測 社會共治體係的構建基礎與路徑探討[J].中國食品衛生雜誌,2017,29(5):588-591.