2021-10-28 09:10:12 來源:
2021年,中國單身群體中的獨居人口預計將突破9200萬人。
近期,《2021中國單身群體消費行為調查及單身經濟趨勢分析報告》發布。報告指出,2021年Q2,在中國單身時長以年為單位的單身人士已高達 73.01%,其中有43.60%的單身人士單身時長為3年以上。
獨居人數的不斷壯大,意味著獨自就餐的需求激增,也為“一人食”經濟的發展奠定了基礎。艾媒谘詢的調研顯示,68.1%單身人士表示一個人吃飯為常見的情況,其中32.9%人群更表示工作日以外的時間也以一人吃飯為主。一人食的情況下,選擇點外賣的單身群體占比最高,占45.7%,其次是吃方便食品,占比42.7%。
“新生代的個性非常自我,其消費思維和消費行為決定了‘一人食’必將成為未來的一個趨勢,也將催生出更多業態和模式。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示。
事實上,當“一人食”逐漸成為一種個性化概念時,許多企業早已布局。老牌麵食巨頭白象食品就是其中之一。為了打造更多適合消費者需求的、方便、高品質的健康食品,公司用科技還原家庭廚房味道,持續續推出爆款產品。作為骨湯方便麵的延續款,白象湯好喝專注於骨湯研製,“告別傳統粉醬包,隻用熬製骨湯包”,不添加任何防腐劑,通過精選食材,6小時慢熬,有效保證湯的原汁原味和營養。白象湯好喝係列產品2018年上市以來已熱銷超5億份。最新的白象泡泡飯不僅實現了對原米口感的超高還原度,還配有“慢熬六小時大骨湯飯”、“有檸檬的金湯肥牛飯”、“日式海苔肉鬆拌飯”、“真牛肉日式咖喱飯”四種口味,給消費者提供了豐富的選擇。
除此之外,在如今快節奏的生活背景下,單一、鮮明、強烈的特征增強了產品的辨識度,迎合年輕消費群體對“新、奇、特”風味的需求,支撐了方便食品及相關產品的創新發展。以白象旗下大辣嬌品牌為例,產品從2006年推出後,專注辣味速食,不斷更新迭代。2018年,大辣嬌快速瞄準潮流辣味市場,精準定位消費人群,在方便麵年市場規模600億元份額中卡位辣味美食賽道,選品當下最流行、最有社交屬性的網紅產品火雞麵,定位主流價格帶,充分發揮白象線下傳統渠道優勢,終端網點鋪市達到50萬家,解決消費者“買得起、買得到、在哪兒”的問題,已累計熱銷超過2.5億份。
可以看到,白象在研發和生產上紮實的“基本功”,是其能分羹“一人食”市場紅利的關鍵。公司在深耕“一碗鮮美好麵”的同時,不斷優化和豐富產品結構,從速凍食品到自熱火鍋,從健康蕎麥掛麵到萬能湯底,再到廚藝懶人包,從火雞拌麵到骨湯泡飯……在原料、味道、工藝等全方位創新。
值得一提的是,對當代年輕人來說,飲食不僅僅是果腹,更是一份安靜的獨處和心靈的溫暖慰藉。在“一人食”經濟持續火爆下,如何從“心”至“胃”抓住細分領域消費者的獨特需求,並持續有效轉化,對市場參與者們而言都將是長期考驗。