山西部分地區野生羊股菌資源調査

2021-08-20 23:10:07 來源:

　　山西部分地區野生羊股菌資源調査

　　付麗嬌，張江萍

　　（山西林業職業技術學院，山西太原030009）

　　基金項目：山西林業職業技術學院院級項目"山西野生羊肚菌資源調查” （20170203）。作者簡介：付麗嬌（1988—），女，漢族，山西運城人，碩士，助教。研究方向：食用菌。

　　摘要：對山西省部分地區野生羊肚菌資源進行調查，並對該地區羊肚菌分布範圍、發生地的生境、發生時間、采集時期的氣候條件等進行記錄分析。結果發現，山西野生羊肚菌品種多，資源豐富，每年3月底開始，至5月下旬均有發生。一般氣溫偏高的年份出菇較早，產量較高，反之則發生較晚，產量相對較少；野生羊肚菌發生較多的區域為山林的半陽坡、陰麵山坡和樹林中，這種立地條件下溫度較低、濕度較大，適合羊肚菌發生。

　　關鍵詞：羊肚菌；野生資源；生境

　　羊肚菌（Afore阮〃a esci/Ze"幻（L.）Pers）隸屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，又名羊肚菜等，是世界上珍貴的稀有食用菌，屬高級營養滋補品，含有多種人體必需氨基酸。

　　山西地處大陸東岸中緯度的內陸，東距海岸雖隻有 300〜500 km,但由於省境東部山嶺阻擋，氣候受海洋影響較弱，在氣候類型上屬於溫帶大陸性季風氣候。北部由於受內蒙古冬季冷氣團的襲擊，比較寒冷；南部受到從河南黃淮海平原和豫北平原北上的夏季暖濕氣團的滋潤，比較溫和；晝夜溫差較大。這種特有的氣候優勢一方麵決定了山西本地羊肚菌品質好、單菇厚重，優於其他地區的羊肚菌。

　　本項目對山西4個地區發生的野生羊肚菌及其生境進行調査，為豐富山西野生羊肚菌資源，種質資源的開發利用打好基礎。

　　1材料與方法

　　1.1材料

　　於2017年4月24 H—2020年5月17日在山西夏縣、和順、離石區、寄嵐縣分別釆集野生羊肚菌子實體，釆集到的子實體製作形態標本。

　　1.1.1幹標本

　　將釆集的標本放到室內通風的地方，自然蔭幹後，放入標本瓶中密封。

　　1.1.2浸製標本

　　製作羊肚菌浸製標本，釆用先固定後保存的方法。將標本表麵的雜物清理幹淨後，用固定液固定24 h,用保存液清洗一下，放入保存液中保存24〜48 h,待保存液不再變色後，用凡士林密封標本瓶。固定液：甲醛2.5 mL、95%酒精15 mL,蒸餡水82.2 mL。保存液：甲醛10 mL、冰醋酸 5 mL、10%CaCl2 水溶液 10 mL,蒸億水 75 mL。

　　1.2生境

　　釆集野生資源的過程中，用手持GPS測量儀獲得釆集樣本地區的地理坐標並拍攝其生境特點照片，詳細記錄野生羊肚菌發生區域地表植物類別、表層基質類別、海拔、經緯度、光照條件（坡向）、釆集樣品期間降雨情況等因素，填寫與羊肚菌屬標本釆集記錄表中「％

　　1.3分類

　　釆取傳統的宏觀分類鑒定的方法，見表1,結合用ITS 序列係統發育學分子鑒定進行分類。將釆集到的羊肚菌子實體去除表麵灰塵，觀察並記錄菌蓋的形狀、顏色、大小，脊和凹坑的顏色、特征；菌柄與菌蓋連接處的特征；菌柄的形狀、橫徑、長度、顏色、表麵特征的記錄要點。

　　2結果與分析

　　2.1野生羊肚菌發生地生境

　　由表1知，根據釆集野生羊肚菌標本時記錄的生境條件可以發現，就坡向條件而言，全陽麵坡發現有野生羊肚菌，但是較少。釆集到的大部分野生子實體是在半陽坡上，陰坡上釆集到羊肚菌很少，有一個特殊環境下釆集到陰坡上的子實體，在一條徑流衝刷的小路上，地表枯枝落葉30 cm左右下發現簇生羊肚菌。羊肚菌伴生的樹種有楊、棟、樺、鬆、杜梨及其他灌木。在釆集羊肚菌前3d左右均有降雨出現。

　　2.2羊肚菌分類

　　2.2.1夏縣羊肚菌子實體形態分類

　　夏縣羊肚菌（圖1-A）群生，著生於土壤上、分布於槐、楊闊葉林中，基質為腐殖質土。菌蓋近圓柱形、淺黃色，脊較圓滑，凹坑不規則、灰白色，菌柄與菌蓋連接處凹陷窄且深，菌柄淺黃色，高2〜3 cm,基部膨大有假根，表麵光滑。圖1-B 羊肚菌單生或群生，著生於土壤上、灌木叢中。分布於槐、楊、核桃闊葉林中，基質為衝刷土層。菌蓋棕黃色錐形,高3〜4 cm, 橫徑為2.5〜4 cm,脊銳利、呈侵蝕狀，凹坑不規則，菌柄與菌蓋連接處略凹陷，菌柄淺黃色，高4〜6cm,基部膨大，表麵光滑。圖1-C羊肚菌群生，著生於土壤上、分布於槐、楊闊葉林中，基質為腐殖質土。菌蓋淺黃色寬錐形，高2.5〜4 cm,橫徑為2〜4cm,脊圓滑、呈侵蝕狀，凹坑不規則，菌柄與菌蓋連接處凹陷窄且深，菌柄灰白色，高1〜3 cm, 基部膨大，表麵光滑。圖1-D羊肚菌羊肚菌單生，著生於土壤上、分布於闊葉林中，基質為腐殖質土。菌蓋棕黑色近圓柱形，高2 ~3cm,橫徑為1.5 ~ 3 cm,脊銳利、呈侵蝕狀, 凹坑較規則，菌柄與菌蓋連接處凹陷寬且淺，菌柄蒼白色，高1〜2cm,基部略膨大、近柱形，表麵光滑。

　　2.2.2和順縣羊肚菌子實體形態分類

　　和順羊肚菌（圖2-A）群生，著生於土壤上、釆於剛撫育過的楊樹林，基質為腐殖質土。菌蓋近圓形、棕黃色，高2〜3 cm, 橫徑為2〜3 cm,脊銳利、侵蝕狀，凹坑不規則、棕黃或棕褐色，菌柄與菌蓋連接處光滑無凹陷，菌柄白色，高1.5〜 2 cm,基部膨大，表麵光滑。圖2-B羊肚菌群生，著生於土壤上、分布於闊葉林，基質為腐殖質土。菌蓋寬錐形、棕黃色，高1.5 ~ 3 cm,橫徑為1.5 ~ 3 cm,脊銳利、侵蝕狀, 凹坑不規則、淺棕色，菌柄與菌蓋連接處凹陷窄且深，菌柄白色，高1.5〜2 cm,基部膨大，表麵光滑。圖2-C羊肚菌簇生，著生於土壤上、分布於沙棘灌木叢中。菌蓋錐形、棕黃色，高2〜3 cm,橫徑為2~3cm,脊銳利、侵蝕狀，凹坑較規則、灰褐色，菌柄與菌蓋連接處無凹陷較平滑，菌柄淺黃色，高1.5〜2 cm,基部膨大，表麵光滑。

　　2.2.3離石區縣羊肚菌子實體形態分類

　　離石區羊肚菌（圖3-A）單生，著生於土壤上、分布於楊樹林及杜梨林下，基質為腐殖質土。菌蓋寬錐形、棕黑色，高3〜4cm,橫徑為3.0〜3.5 cm,脊較寬、圓滑、侵蝕狀, 凹坑不規則、棕褐色，菌柄與菌蓋連接處凹陷較淺，菌柄白色，高2〜3 cm,基部略膨大，表麵光滑。圖3-B羊肚菌群生，著生於土壤上，分布於楊、樺闊葉林下，基質為腐殖質土。菌蓋寬錐形、黃色，高6 ~ 7 cm,橫徑為5〜6 cm, 脊顏色較深、呈棕黃色，圓滑侵蝕狀，凹坑不規則、顏色較淺，菌柄與菌蓋連接處凹陷較深，菌柄淺黃色，長3〜4 cm, 基部膨大有溝壑，表麵光滑。圖3-C羊肚菌群生，著生於土壤上，分布於楊、樺闊葉林下，基質為腐殖質土。菌蓋近圓柱形、黃色，高4 ~ 6 cm,橫徑為3 ~ 4 cm,脊銳利、呈黃色，，凹坑不規則、顏色較淺，菌柄與菌蓋連接處凹陷深, 菌柄淺黃色，長1.5〜2 cm,基部膨大有溝壑，表麵光滑。

　　2.2.4崗嵐縣羊肚菌子實體形態分類

　　寄嵐羊肚菌（圖3-A）單生，著生於土壤上、分布於楊樹林下，基質為腐殖質土。菌蓋錐形、棕黃色，高6〜7cm, 橫徑為5〜6cm,脊褐色較窄、銳利、侵蝕狀，凹坑規則、棕黃色，菌柄與菌蓋連接處凹陷較深，菌柄白色，高3〜4 cm, 基部略膨大，表麵光滑。圖3-B簇生，著生於土壤上、分布於楊樹林下，基質為腐殖質土。菌蓋寬錐形、棕黃色，髙 4〜5 cm,橫徑為4〜5 cm,脊棕黑色較厚，凹坑規則、棕黃色，菌柄與菌蓋連接處無凹陷，菌柄白色，高2〜3 cm, 基部略膨大，表麵光滑。

　　3結論

　　通過對山西部分地區野生羊肚菌資源的調查研究，發現山西野生羊肚菌資源有以下特點：品種多，野生羊肚菌資源十分豐富；發生數量大，每年3月底開始，至5月下旬均有發生，一般氣溫偏高的年份出菇較早，產量較高，反之則發生較晚，產量相對較少；野生羊肚菌發生較多的區域為山林的半陽坡、陰麵山坡和樹林中，這種立地條件下溫度較低、濕度較大，適合羊肚菌生長。

　　目前羊肚菌完全意義上的人工栽培技術尚未真正成熟。山西野生羊肚菌資源豐富，防止人們濫釆、濫挖，嚴格限製在羊肚菌主產區開荒種地、進行基礎設施建設和無序取土等對羊肚菌生存環境的破壞，多年來羊肚菌產量遞減、資源瀕危枯竭的局麵。同時不斷深入調査研究本地區羊肚菌種類和分布情況，加速科技攻關，為下一步應用研究、資源保護和有效開發利用奠定基礎，最終實現羊肚菌由自然野生向人工培育利用徹底轉變的目標。

　　參考文獻

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