專題報道

視健康為美好生活的源頭,滿足人們對品質消費的需求

2020-08-13 12:00:37 來源: 世界杯賽程預測 導刊

—訪保齡寶生物股份有限公司市場總監周清濤

□ 王翠竹 本刊記者

創建於1997年的保齡寶生物股份有限公司(以下簡稱“保齡寶”)是以生物工程為主導的國家級高新技術企業,以及國家生物產業基地核心企業,其生產的低聚糖、高果糖、糖醇、膳食纖維等多糖類產品廣泛應用於食品工業、人類健康、環境生態、動物營養等領域。在6月18~19日舉辦的食品飲料配方創新論壇(FBFI 2020)上,保齡寶生物股份有限公司市場總監周清濤分享了功能糖的應用現狀,以及保齡寶功能糖在食品飲料中的應用案例。為了對該企業有更加深入的了解,本刊記者於論壇後對周清濤進行了采訪。

記者:作為國內領軍的功能糖製造企業之一,保齡寶擁有十分豐富的產品係列,還請您先簡要介紹一下貴司的產品及其應用好嗎?

周清濤:經過20多年的發展,保齡寶在澱粉糖及功能糖領域已形成豐富的產品係列——從原料澱粉、蠟質澱粉到經過生物工程轉化後得到的澱粉糖產品(果葡糖漿、麥芽糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、固體玉米糖漿等),再到功能糖產品(低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、聚葡萄糖)與新型代糖糖源(赤蘚糖醇、結晶果糖、海藻糖),以及新推出的阿洛酮糖等產品的出現,都代表了我們在功能糖行業的發展曆程。由於產品種類較多,所以對應的下遊應用領域也非常廣泛,其中,用量最大的還屬食品行業,如乳製品、飲料、糖果、烘焙、調味品、保健品等。隨著消費升級的概念愈發火熱,消費者對食品健康性、功能性等方麵的關注度逐漸增加,更加推動了功能糖產品的市場應用。除食品行業外,一些傳統或新興行業,如醫藥、日化、動物營養、農業工程等也會應用到相關產品。

記者:隨著經濟的快速發展,人們對飲食健康愈發關注,這也促使功能糖產業如雨後春筍般蓬勃成長。當前,我國功能糖產業的發展處於怎樣的階段?與發達國家相比存在的差異體現在哪些方麵?

周清濤:我國功能糖產業的發展較為迅速,除外資企業在中國建廠外,國內本土大大小小的功能糖生產廠家也非常多。得益於原料產地的優勢及政策引導,以及消費觀念的提高,功能糖在我國自銷及出口產量均較高,出口產品主要銷往美國、歐洲、日本等地。雖然功能糖類別眾多——各種產品在功效、生產技術、原料要求、市場準入門檻、監管政策、用戶群體等方麵有所差別,且不同廠家在技術、產品質量、價格方麵也參差不齊,但從總體來看,我國功能糖產業的發展穩中有進、好中趨優。

但與發達國家相比,我國功能糖產業的發展尚有提升空間,比如在某些技術仍要從國外引進,國內消費者對功能糖的認知不足等。究其緣由,可能是因為功能糖多用於工業生產,消費者很難直接接觸並進一步了解其應用優勢,亦或是產品創新開發力度不足,即國內很多企業的產品開發依然會傾向於跟隨國外產品的發展趨勢。因此,為促進我國功能糖產業的深入發展,相關企業亟需對產品進行突破與改進。

總而言之,國內功能糖產業正朝著多元化、個性化、專一化、功能化、規模化、精準化的方向發展,產品結構日益完善,但仍需提升產品升級速度與推廣力度,增強企業核心競爭力。

記者:功能糖因具有改善腸道菌群、潤腸通便、增強免疫力等作用,不僅被食品生產企業所看好,相關食品更備受消費者青睞。但如何選擇適合自身的功能糖產品往往成為困擾企業的問題之一,對此,保齡寶能夠提供的建議是什麼?針對企業的個性化生產需求,貴司有著怎樣的應對舉措?

周清濤:現如今,食品市場越來越細分化,因此,每家企業都應該明確自身產品的定位及特點,並以此選擇適合產品的原料。針對不同消費群體的差異化訴求,保齡寶能夠提供相應的產品。例如,很多嬰幼兒食品中會添加低聚半乳糖、低聚果糖,其主要作為益生元來促進嬰幼兒體內腸道有益菌群的構建,還可以作為營養強化劑促進營養物質的吸收等;女性群體的訴求往往聚焦於減肥與瘦身,膳食纖維產品可以有效滿足這一訴求;很多兒童產品中限製糖的添加量,老年食品及病人營養食品也會對糖和脂肪的攝入有一定限製,對此,保齡寶很多功能糖產品中的含糖量都較低,適合添加於兒童及老年食品中。同時,保齡寶也可根據企業需求提供相關產品。如現在較為火爆的氣泡水,其特點是無糖、無能量,因此就要有針對性地選擇能夠滿足這些特點的原料,赤蘚糖醇是一款零熱量糖醇,十分符合氣泡水的產品定位。

此外,針對企業的個性化需求,保齡寶可以提供差異化產品及定製化解決方案——同一產品可以在原料、生產工藝、包裝等方麵存在差別。隨著市場的改變,消費者對產品的需求有所變化,保齡寶也在不斷創新產品,如阿洛酮糖,其針對無糖、代替蔗糖的甜味劑市場所研發,並將作為公司下一階段推廣的重點。

記者:世界杯賽程預測重於泰山,應用於食品生產的原/配料安全也不容忽視。在研發及生產過程中,保齡寶是怎樣保證產品安全及質量的呢?貴司的產品通過了哪些認證?目前的市場銷售情況如何?

周清濤:雖然受到新冠肺炎疫情的影響,但在不斷增長的健康消費需求及國家政策的驅動下,保齡寶的經營業績大幅增長——2020年上半年的盈利比2019年同期增長50%~100%,其中,赤蘚糖醇的增長十分可觀,這與公司全體員工的努力密不可分,產品質量安全更是基礎保證。

發展至今,保齡寶設有原料采購部與體係法規部門負責從原料采購、產品加工、包裝、銷售過程中產品的安全性,並製定產品作業指導書、關鍵控製點。即便小到每一種產品,我們都有專門的質量管理人員負責其生產過程的安全性,做到問題產品堅決不出廠,針對產品質量問題出現的投訴第一時間著手解決。保齡寶的產品擁有完善的質量認證體係,通過了ISO 9001、ISO 22000、ISO 14000、SA 8000認證、GMP、GRAS、HALAL、Kosher、碳足跡認證、無公害基地認證、非轉基因認證、綠色產品認證,以及中國、美國、歐盟國家有機食品認證;低聚異麥芽糖產品還通過了美國FDA現場審核,這些均能夠為我們的產品質量保駕護航。


記者:新冠肺炎疫情讓人們對健康問題愈發關注,同時,在“健康中國”戰略背景下相信有益於健康的功能糖產品的發展前景廣闊。保齡寶對於營養健康領域有著怎樣的前瞻性市場規劃?又將如何付諸實踐呢?

周清濤:保齡寶的功能糖係列產品是在國家大健康產業背景下發展起來的,且該產業將繼續成為21世紀引導全球經濟發展和社會進步的重要推動力,並作為新的經濟增長點創造兆億財富。“健康國民、健康中國”,國家正在不遺餘力地推廣健康行動,而“減糖”是其中非常重要的方麵:2016年,《中國居民膳食指南》提出控製添加糖的攝入量,成人攝入每日不超過50克,最好控製在25克以下;2017年7月,國務院辦公廳發布了《國民營養計劃(2017-2030年)》,其中提出“積極推進全民健康生活方式行動,廣泛開展以“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼)為重點的專項行動;2019年2月15日,國家衛生健康委員會官網公布《健康口腔行動方案(2019-2025)》,指出將開展“減糖”專項行動,中小學校及托幼機構限製銷售高糖飲料和零食,食堂也要減少含糖飲料和高糖食品的供應。


此外,中國老齡化社會的來臨、全麵二孩的開放、慢性病的井噴發展等,更對國民營養健康提出了較高要求。食品行業作為健康產業的一個分支,對國民營養健康起著基礎性作用,未來消費者對食品的健康性要求會愈發提高——期望從日常飲食中帶來安全感。保齡寶作為國內功能糖產業的領軍者之一,必將在功能糖產品的開發、推廣、應用等方麵不懈努力,讓功能糖走進千家萬戶,實現大眾食品功能化,功能食品大眾化。

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