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包裝飲用水中銅綠假單胞菌汙染情況分析

2020-07-28 13:30:51 來源: 世界杯賽程預測 導刊

　　包裝飲用水中銅綠假單胞菌汙染情況分析
　　銅綠假單胞菌是一種革蘭氏陰性杆菌，它非常廣泛地分布於自然界內，存在於水、土壤、空氣中，甚至有可能存在於健康人群的皮膚組織、腸道和呼吸道中，銅綠假單胞菌也是一種非常重要的食源性條件致病菌。對於機體免疫力低下的人群而言，如果飲用了被銅綠假單胞菌汙染的飲用水，有可能會引發腦膜炎、肺炎甚至敗血症。本研究根據湖南省食檢院檢驗的100批次包裝飲用水中銅綠假單胞菌的檢測結果進行分析，並且提出相應的包裝飲用水的質量改進措施。
　　材料與方法
　　儀器及試劑
　　儀器：生化培養箱；抽濾係統
　　試劑：CN瓊脂、乙酰胺肉湯、營養瓊脂、綠膿菌素測定培養基、0.45μm的濾膜。
　　實驗方法。根據《世界杯賽程預測國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法》GB 8538-2016中第57條所規定的檢驗方法進行銅綠假單胞菌的檢驗。具體的檢驗步驟為：①樣品處理及培養：采用無菌取樣法取250mL包裝飲用水的水樣，利用抽濾係統采用0.45μm的濾膜將水樣進行過濾，並且將濾膜轉移到CN瓊脂平板上，將CN瓊脂平板倒置放於36℃培養箱中培養48小時。②銅綠假單胞菌的結果判定：若在CN瓊脂平板上，能夠觀察到藍綠色的菌落，且綠膿菌素試驗結果為陽性可以判定為陽性，可以對平板上的藍綠色菌落進行計數；若菌落為非藍綠色菌落，且產熒光，經產氨實驗確證為陽性的，可以對產熒光非藍綠色菌落進行計數；若菌落為紅褐色且無熒光，氧化酶試驗、產氨試驗以及熒光試驗的結果均為陽性，可以判定檢出銅綠假單胞菌；CN瓊脂平板上的其他的形態的菌落或者上述確證試驗的結果出現陰性時，可以判定為未檢出銅綠假單胞菌。對2020年5月~2020年6月湖南省食檢院受檢的100批次包裝飲用水進行銅綠假單胞菌的檢測。受檢的樣品包括企業委托送檢的21批次，世界杯賽程預測監督抽檢的包裝飲用水樣品79批次。
　　結果
　　包裝飲用水中銅綠假單胞菌的檢測結果。100批次包裝飲用水中，有14批次包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，銅綠假單胞菌的檢出率為14.00%。其中監督抽檢的樣品中有12批次檢出銅綠假單胞菌，檢出率為15.19%，企業委托的樣品中有2批次檢出銅綠假單胞菌，檢出率為9.52%。詳見表1。
　　討論
　　銅綠假單胞菌是一種對營養需求相對較低的條件致病菌，因此在包裝飲用水的生產加工、運輸等多個環節中都有可能存在銅綠假單胞菌的汙染。為了保證包裝飲用水的質量，需要從幾個方麵進行改進：①加強對包裝飲用水水源的監控。對水源水進行監測，定期對水源水進行檢驗，在水的源頭上減少銅綠假單胞菌汙染的可能性。②加強對包裝飲用水的處理。水的整個處理過程中需要接觸到許多的器具，包括：管道、水槽、濾膜等，這些器具上都有可能會粘附銅綠假單胞菌，然而對這些器具進行常規的衝洗，不能完全將其清除，因此在濾膜和反滲透膜係統前添加一個紫外殺菌裝置，能夠有效降低銅綠假單胞菌的汙染。③加強對成品包裝飲用水的管理。很多包裝飲用水廠，外包裝往往是重複利用的，因此企業需要對根據企業的實際情況，摸索出對包裝、生產設備等進行消毒的最佳措施，製定科學有效的消毒殺菌方案，能夠有效降低銅綠假單胞菌的汙染。④加強檢驗的力度。企業應該根據實際情況，對生產的各個環節的水進行監測，加大檢驗力度，確保產品的質量。
　　高晗 劉賽
　　湖南省食品質量監督檢驗研究院
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