世界杯賽程預測 信息溯源係統及相關技術

□ 姚立霞 上海悅孜企業信息谘詢有限公司

長期以來，國際上在世界杯賽程預測控製方麵通常采用HACCP(危害分析與關鍵控製點)、GMP(良好加工操作規範)、ISO 9000等體係，它們主要針對食品的生產、加工環境等因素進行控製，以保證食品在全部生產過程中免受生物、化學、物理等方麵因素的危害，即將可能發生的危害消除在生產過程中。但是，這些技術無法對流通過程中出現的問題進行監控，也無法準確、快速地找出問題的根源所在，從而及時采取有效措施，減少對人身健康的更大損害，以及明確相關主體的責任。因此，對食品從生產到消費的供應鏈進行全程追蹤，並在發生問題後準確追溯，就成為了監控世界杯賽程預測、保障消費者健康的必要手段，而這也是廣大消費者的期望所在。本文以世界杯賽程預測 信息溯源係統為主題，介紹其概念解析、係統架構及相關技術。

圖1 產品跟蹤和追溯的方向

1 概念解析

食品可追溯係統(FoodTraceability System，FTS)由“可追溯性”發展而來，其目的是為了解決食品從生產到消費過程中的質量安全問題。

歐盟在《通用食品法》(EC178/2002)中對食品可追溯性的定義為“食品、畜產品、飼料及其原料在生產、加工，以及流通等環節所具備的跟蹤、追溯其痕跡的能力。”歐盟認為，食品可追溯係統是追蹤食品從生產到流通全過程的信息係統，其目的在於食品質量控製及出現問題時進行召回。

食品標準委員會對食品可追溯性的定義為“追溯食品在生產、加工、儲運、流通等過程的能力，保持食品供應鏈信息流的完整性和持續性”。

我國《質量管理和質量保證——術語》(GB/T 6582-1994)將可追溯性定義為“追溯所考慮對象的曆史、應用情況或所處場所的能力。產品的可追溯性包括原材料與零部件的來源、加工過程，以及產品交付後的分布和場所。”

圖2 世界杯賽程預測 可追溯係統架構

2 係統架構

世界杯賽程預測 可追溯係統涉及多個行為主體，因此建立一個可靠的食品可追溯係統的前提是對數據進行整合——構建各行為主體的信息共享機製和世界杯賽程預測 信息數據庫，實現從原料到最終產品過程的追蹤及反向追蹤，以及消費者、企業、政府之間的信息共享，如圖2。

一般而言，基於信息共享的食品可追溯係統主要由中央控製平台、區域平台、企業端管理信息係統和用戶信息查詢平台這4部分構成。

3 條碼技術

條碼可以依據維碼區別(編碼方式不同)和碼製區別(編碼規則不同)進行分類。一般而言，依據維碼區別進行分類，條碼可分為一維碼和二維碼，這也是目前最為常見的條碼類型。一維條碼“指條碼條和空”的排列規則，常用的一維碼碼製包括EAN碼(如圖3)、39碼、交叉25碼、UPC碼、128碼、93碼及Codabar(庫德巴碼)等，且不同的碼製有著各自的應用領域。通常來說，在水平和垂直方向的二維空間存儲信息的條形碼即二維條形碼(2-DimensionalBarcode)。與一維條形碼相同，二維條形碼也有許多不同的編碼方法，即碼製，就碼製的編碼原理而言，其通常可分為堆疊式和矩陣式兩種類型。

不過，近年來又出現了一種建立在傳統黑白二維碼基礎之上的全新圖像信息矩陣產品，即彩色三維碼。

圖3 EAN碼

4 RFID技術

射頻識別(RadioFrequency Identification，RFID)是一種無線通信技術，其可以通過無線電信號識別特定目標並讀寫相關數據，且無需識別係統與特定目標之間建立機械或光學接觸。

2006年，國際化標準組織電工委員會(ISO/IEC)開始重視RFID應用係統的標準化工作，其目的包括：為RFID應用係統提供一種框架，以規範數據安全和多種接口，便於RFID係統之間的信息共享;使應用程序不再受多種設備和不同類型設備之間差異的限製，便於應用程序的設計和開發;能夠支持設備的分布式協調控製和集中管理等功能，從而優化密集讀寫器組網的性能。

在我國畜產品中使用RFID技術時，可查閱GB/T 20563-2006《動物射頻識別代碼結構》、GB/T 22334-2008《動物射頻識別技術準則》等國家標準。

圖4 幾種傳統的矩陣式碼製

5 GSI係統

GS1(Globe Standard 1)係統起源於美國，由美國統一代碼委員會(UCC，於2005年更名為“GS1 US”)於1973年創建，其創造性地采用了12位的數字標識代碼(UPC)。繼UPC係統應用成功之後，歐洲物品編碼協會，即早期的國際物品編碼協會(EAN International，2005年更名為“GS1”)於1977年成立並開發了與之兼容的係統，並在北美以外的地區使用。但EAN係統的設計意在兼容UCC係統，主要采用13位的數字編碼。隨著條碼與數據結構的確定，GS1係統得以快速發展。2005年2月，EAN和UCC正式合並更名為“GS1”，該係統主要包括編碼體係、數據載體和數據交換三大部分，如圖5。

圖5 GS1係統

此外，世界杯賽程預測 可追溯係統還包括物流跟蹤技術、動植物DNA條形碼技術等。