大學生膳食習慣的調查與建議

2019-11-26 13:20:16 來源: 世界杯賽程預測導刊

　　大學生膳食習慣的調查與建議

　　摘要：本調查旨在了解大學生的膳食習慣並提出改善建議。方法：采用整群分層抽樣的方法進行問卷調查。結論：部分大學生存在不良早餐習慣，每日飲水量嚴重不足，牛奶或奶製品、蛋類、豆製品、粗糧或雜糧、蔬菜及水果攝入不足。建議：開展大學生營養健康教育，加強對大學生的膳食指導，同時利用新媒體手段向大學生傳播營養與健康相關知識。

　　關鍵詞：大學生；膳食習慣；調查

　　大學生的健康關乎民族興旺，合理膳食是健康的四大基石之一，大量的調查研究表明當代大學生存在營養知識匱乏、膳食結構不合理等現象[1]。為了更好地了解大學生的膳食習慣，本研究於2019年3月對某高專院校大學生開展了調查，旨在為改善大學生的營養現狀提供參考依據。

　　調查對象與方法

　　本次調查采用整群分層抽樣的方法，在長春市某高專院校隨機選取兩個年級a747名在校大學生作為研究對象。采用調查問卷的方式進行調查，自編“大學生膳食習慣調查問卷”。共發放問卷747份，所有問卷均有效，其中男生140人，女生607人。

　　結果與分析

　　早餐就餐情況。堅持每天吃早餐的學生占76.57％，偶爾不吃早餐的學生占13.65%，偶爾吃早餐的學生占7.23%，從來不吃早餐的學生占2.54％。對於偶爾不吃早餐的學生詢問其原因，發現其主要原因是周末時作息不規律，晚睡晚起，因此省略了早餐。部分同學從來不吃早餐，主要原因是沒有吃早餐的習慣。

　　飲水情況。對於平均每天喝水情況的調查結果顯示，飲水900ml以下的學生占19.41%，飲水900~1200ml的學生占26.24%，飲水1200~1500ml的學生占36.28%，飲水超過1500ml的學生占18.07%。由此可見飲水量達到1500ml以上的學生人數不足五分之一。

　　各類食物攝入情況。過去一周內，“每天吃牛奶或奶製品”的學生比例為8.97%，“每天吃蛋類”的學生比例為13.39%，“每天吃豆製品”的學生比例為24.63%，“每天吃粗糧或雜糧”的學生比例為12.72%，“每天吃蔬菜”的學生比例為7.63%，“每天吃水果”的學生比例為9.10%。見表1。調查結果表明大學生每周攝入各類食物的頻率較低。出現這種現象的原因可能是大學生對於合理膳食缺乏正確的認識。

　　結論與建議

　　調查發現，大學生的膳食習慣存在很多問題，具體表現為部分大學生存在不良早餐習慣，每日飲水量嚴重不足，牛奶或奶製品、蛋類、豆製品、粗糧或雜糧、蔬菜及水果攝入不足。

　　針對大學生膳食習慣存在的諸多問題，建議定期在高校組織開展營養健康教育，加強對大學生的膳食指導，同時利用微信公眾號、微博平台等新媒體手段向大學生傳播營養與健康相關知識[2]。

　　參考文獻：

　　[1]黨真.大學生營養膳食調查[J].現代食品,2019(13):180-185.

　　[2]孫蓉娟.大學生膳食營養與健康現狀的分析[J].智庫時代,2018(24):231-232.

　　王璐璐

　　長春醫學高等專科學校

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