“中國山楂之鄉”興隆縣舉辦山楂產業峰會，專家建言如何做出大產

“中國山楂之鄉”興隆縣舉辦山楂產業峰會，專家建言如何做出大產業

□ 王崇民 本刊記者

河北省承德市興隆縣是全國縣級山楂栽培麵積和產量第一大縣，是國家林業部命名的“中國山楂之鄉”，亦是國家農業部和林業部聯合確定的“山楂生產基地縣”。10月15~16日，由中國食品工業協會營養指導工作委員會主辦，河北省興隆縣人民政府、河北省山楂產業技術創新戰略聯盟等機構共同承辦，聯合國糧農組織駐中國代表處、國家食物與營養谘詢委員會辦公室、中國合作經濟學會、中國植物性食品產業聯盟、中國農業大學食品科學與營養工程學院、天津科技大學食品與工程技術學院等單位共同支持和協辦的2019中國·興隆山楂產業峰會在河北省興隆縣召開。該會議以“踐行科技創新理念，鑄牢興隆金山銀山”為主題，聚焦如何將“小山楂”做成大產業，邀請多位國內頂級專家圍繞山楂產業的健康轉型、科技創新、優化產業等話題進行了深入研討。

圖1 百年山楂樹標誌揭碑儀式。

不斷優化山楂產業結構，將生態建設與脫貧攻堅有機結合

據了解，目前興隆縣山楂栽植麵積約21萬畝，年產山楂近22萬噸，山楂種植麵積和產量居全國縣級首位。興隆縣縣委書記薛青鬆介紹，該縣山楂產業整合有序、鏈條延伸、產學研深度融合。黨的十八大以來，興隆縣進一步強化生態核心競爭力理念，將“林果立縣”調整為“生態立縣”，把林果產業作為全縣農民脫貧增收的共富產業，持續開展“大栽大育”和“提質增效”行動，組建了興隆縣林果技術推廣中心，完成了“興隆山楂”地理標識注冊和山楂自動化加工設備研發推廣，申報的興隆傳統山楂栽培係統成為中國重要農業文化遺產，並成立了河北省山楂產業技術研究院。

通過農戶自行栽植、引進企業、專業合作社建設等模式，興隆縣將農民緊緊聯結到山楂產業鏈上，實現增收、脫貧、致富。林果業已經成為興隆縣農民致富的主打產業，相關收入占農民人均純收入的60%以上，其中貧困群眾人均果樹達200株，直接帶動脫貧4842戶、11752人，每戶年均增收2000元以上。同時，興隆縣還積極發揮財政資金的杠杆作用，采取財政獎補、貸款擔保或貼息等方式，將貧困農戶嵌入林果“產+銷”鏈條之中，大力推行“訂單購銷型”農企利益聯結機製。2018年，全縣共22家帶貧產業化企業、農民專業合作社與貧困戶簽訂農副產品購銷合同——以每市斤高於市場價0.05元的價格上門收購農民山楂3萬噸，使貧困戶實現增收600餘萬元。

院士點評：世界山楂在中國，中國山楂在興隆

10月16日，興隆縣六道河鎮羅圈廠村舉辦了百年山楂樹標誌揭碑儀式。據該村村長介紹，羅圈廠村有百年古樹近千顆，其中編號為1013的古山楂樹樹齡為260年。

據河北省興隆縣人民政府縣長焦軍介紹，興隆縣地處燕山南麓，地貌類型齊全，土壤質地肥沃，雨熱同季，溫濕適宜，年降雨量約達800毫米，平均氣溫7.6℃，晝夜溫差12℃以上，無霜期為160~180天，十分適宜山楂生長。興隆山楂以其樹勢強健、品質優良、色味絕佳、營養豐富而馳名中外。目前，興隆縣已發展龍頭企業4家，培育省市名牌產品和著名商標16個，年產值達到6億元以上;以河北省(承德)山楂產業技術研究院為核心，圍繞延伸產業鏈條，與中國農科院等10餘所院校開展科研合作，研發課題19項，獲得知識產權15項，轉化黃烷醇等重大科技成果2項。

“產業聚焦興隆，興隆山楂可以帶動中國山楂產業發展”，北京林業大學史明昌教授在峰會上介紹，“根據土壤、海拔、坡度、積溫、降水、無霜期等地理要素進行分析得出，興隆山楂古樹和規模化山楂園屬於優質山楂產區。”

中國工程院尹偉倫院士在峰會上評價興隆山楂產業發展情況時表示，長期以來，興隆縣縣委、縣政府全麵貫徹“創新、協調、綠色、開放、共享”這一發展理念，緊緊抓住京津冀協同發展的戰略機遇，聚焦“科技農業、綠色農業、品牌農業、質量農業”，立足資源稟賦，強化創新驅動，延長產業鏈條，加強品牌建設，優化市場環境，加速產業轉型升級，有效推動了興隆縣山楂產業的高質量發展。

“世界山楂在中國，中國山楂在興隆。”尹偉倫院士表示，興隆縣山楂產業具有得天獨厚的自然環境和深厚的曆史文化底蘊，是我國山楂產業發展的典型代表。興隆縣山楂栽培曆史悠久、傳承有序，具有良好的產業基礎和曆史文化底蘊，山楂栽培麵積、產量均位居全國縣級首位。目前，興隆縣山楂栽培產值達3.6億元，占其農業總產值的36%，年加工山楂能力達到20萬噸，實現產值7.1億元;山楂加工轉化率達63%，對財政的貢獻率達21%，山楂生產及加工收入占當地農民人均純收入的比例達到33.8%，這對增加農民收入、壯大區域經濟、改善生態環境具有十分重要的意義。興隆縣處於全國山楂生長適宜性區域的中心地帶，是山楂生長核心最優區。

“興隆縣山楂產業科技創新已然走在了全國的前列，引領著山楂產業的發展方向”尹偉倫表示。興隆縣圍繞山楂產業發展需求，聚集產業技術創新資源，建立和發展產業公共技術創新平台，並聘請了院士團隊作為興隆縣政府顧問。2016年，由28家單位組成的河北省山楂產業技術創新聯盟通過科技廳批準、省級備案;2018年建成河北省(承德)山楂產業技術研究院、院士工作站。河北省省級山楂產業平台全部落戶興隆縣，有效促進了產學研深度融合，引領了傳統優勢產業轉型升級，提升了區域特色產業自主創新能力，催生了眾多創新成果。近年來，山楂品質特征分析研究、果膠產品研發、山楂寡糖製品及山楂酵素產品的研發、山楂多酚調控II型糖尿病及山楂膳食纖維對結腸癌的抑製作用研究、山楂產業規劃設計、山楂營養功能與產品創製關鍵技術、果丹皮的自動化成卷技術中試、山楂銀花湯及山楂首烏湯研發、山楂優良品種繁育、山楂核餾油產品研發等課題相繼完成。此外，興隆縣在科技成果轉化方麵也進行了很多工作，如推進黃烷醇的分離方法、活性成分的分離提取方法、膳食纖維的提取、山楂核的綜合利用等。

山楂產業發展促進中心宣布成立：倡議全國科技屆關注山楂產業

會上，興隆山楂產業發展促進中心正式成立，並由中國食品工業協會營養指導工作委員會常務副會長杜荷同誌宣讀《“興隆山楂產業發展促進中心”倡議書》(以下簡稱：《倡議書》)。

《倡議書》指出，世界山楂在中國，中國山楂在興隆。興隆縣山楂產業曆史久遠，基礎良好，創新不斷。該縣是中國山楂最優質產區，是山楂產業創新發展的源頭，亦是引領山楂產業轉型升級的標兵。興隆山楂產業發展促進中心的成立是政府領導、專家學者、企業家心血的彙聚，是幾代興隆人振興縣域經濟的家鄉夢。產業的發展離不開科技機構的保駕護航。因此，成立山楂產業發展促進中心，形成山楂產業的凝聚力，增添產業發展的支撐力，是促進興隆特色山楂產業與科技融合的必要保障。

《倡議書》呼籲，全國各大院校的專家學者應多多關注興隆——關注興隆縣山楂產業的發展情況，為中國山楂產業的科技創新做出更大的貢獻，為大健康產業的迅速崛起插上騰飛的翅膀。

聯合國糧農組織駐中國代表處助理代表張忠軍表示，聯合國糧農組織在中國的重要工作之一就是支持農業可持續發展，強調生物多樣性，減緩和適應氣候變化，同時關注糧食安全與營養，以及扶持貧困。山楂是一種營養健康的食品，種植山楂不僅有利於環境可持續發展，還可以增加農民收入。因此，聯合國糧農組織願意與興隆縣積極探討如何進行山楂產業合作發展。

專家建言：如何加速科技創新以突破產業瓶頸

中國農科院農產品加工研究所畢金峰主任表示，山楂製品主要由山楂、水、白砂糖組成，包括山楂果脯、果丹皮、果醬、飲料等。當前，由於存在市場對果蔬食品營養健康化的需求與目前山楂製品普遍含有高糖、高熱量之間的矛盾，以及營養健康、藥食同源的山楂原料與山楂非健康化之間的矛盾，導致我國山楂加工產品附加值較低，產業發展緩慢。

對於如何解決這兩大矛盾，畢金峰建議，首先要創新產品品類，例如將傳統山楂食品改造轉型為水果條，可以用糖醇類甜味劑替代蔗糖或白砂糖;其次，可以開發低糖、無糖、複合營養型飲料，以及含有益生菌的新型山楂健康飲品等;此外，還可以開發山楂功效有效成分等。

北京食品學會常務副理事長魯緋研究員則建議，可以對現有的山楂產品通過減糖和營養設計進行升級;開發適合消費者餐飲習慣的山楂菜肴;加大對山楂配料的研發及應用，拓展山楂的應用領域;還可以提取山楂中的功能成分用於開發保健食品、特醫食品等。

尹偉倫院士建議，隨著新一輪科技革命和產業變革的孕育與興起，創新已經成為整個產業和企業發展壯大、提升全球競爭力的決定性力量。因此，興隆山楂產業的發展必須走科技創新之路。希望興隆縣縣委、縣政府進一步加大科技支持力度，全麵部署、協調推進，充分發揮科技創新、製度創新協同作用，使山楂產業科技創新事業行穩致遠。

農業農村部食物與營養發展研究所副所長孫君茂對於興隆山楂產業發展提出3點建議，一是興隆山楂產業要在大健康背景下搶占第一市場;二是要通過分析興隆山楂特種的風味物質，鎖定興隆山楂的特點，進而製定標準以引領產業發展;三是加強產學研合作和科技創新。

原農業部總農藝師、中國合作經濟學會會長孫中華建議，要促進山楂種植向優質化方向發展，不要過度重視量的擴張，而是要重視質的提高;要在品種優化方麵下功夫，提高山楂果品的質量;同時，加強產業融合發展、農產品經營組織化以及品牌建設。

原國家糧食和物質儲備局書記、局長，中國植物性食品聯盟理事長高鐵生表示，中國人民正向吃得健康、吃得營養轉變，山楂產業作為大健康產業的組成部分，要及時精準地呼應人民對美好生活的追求，成為廣大消費者喜愛的健康食品和鄉村振興的致富途徑;興隆縣借助先進高科技成果實現產業轉型升級，通過“互聯網+”推動豐富多樣的產品走出大山，行銷全國;讓山楂產業向深度和廣度縱深發展，與休閑、養老、旅遊、娛樂等行業有機結合，從而獲得更多、更大的經濟效益。

據了解，此次峰會安排了百年山楂樹標誌碑揭幕、中國農科院農產品加工研究所“山楂產業研發中心”揭牌儀式，並與對接高校進行了簽約儀式。

薛青鬆總結道，興隆縣將進一步堅定“生態立縣”戰略，加速構建起興隆“大生態、大農業、大健康”的產業發展新格局;將進一步激勵興隆老百姓腳踏實地發展山楂產業，鼓起“錢袋子”，過上“好日子”;將進一步推進興隆山楂大健康產品的技術研發和科技創新，加速興隆山楂產業結構優化升級，促進山楂產業技術研發成果轉化，推動興隆山楂產業發展邁向科技創新的更高階段。