市場監管總局關於5批次食品不合格情況的通告

（一）安徽省合肥甜餌商貿有限公司銷售的、標稱安徽省合肥糧隆食品科技有限公司生產的蘭花豆，大腸菌群不符合世界杯賽程預測國家標準規定。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

（二）京東喜年華食品旗艦店（經營者為上海喜年華電子商務有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱江蘇省四洲（蘇州）食品有限公司生產的四洲粒粒橙汁飲品，菌落總數不符合世界杯賽程預測國家標準規定。檢驗機構為中國肉類食品綜合研究中心。

（三）淘寶小茜艾翼生活坊（經營者為遼寧省沈陽市大東區茜艾翼食品網店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱遼寧省沈陽市大東區興順食品廠生產的老北京餅幹，菌落總數不符合世界杯賽程預測 國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

（四）淘寶禦品莊園（經營者為雲南省普洱市景東禦品莊園農特產經營部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱雲南省普洱市景東彝族自治縣糖果糕點廠生產的夾心餅幹，黴菌不符合世界杯賽程預測 國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

天貓初吉食品旗艦店（經營者為上海億繁國際貿易有限責任公司）在天貓（網店）銷售的、標稱上海億繁國際貿易有限責任公司委托上海思瑞食品有限公司生產的AiR海苔薄脆餅幹（韌性餅幹），過氧化值（以脂肪計）不符合世界杯賽程預測 國家標準規定。檢驗機構為寧波海關技術中心。

對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向總局報告。

特此通告。

市場監管總局

2019年8月14日

附件：

部分不合格項目的小知識

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。《世界杯賽程預測 國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製堅果與籽類食品中的大腸菌群5次檢測結果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《世界杯賽程預測 國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，果、蔬汁飲料一個樣品的5次檢測結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢測結果不超過100CFU/mL。《世界杯賽程預測 國家標準 餅幹》（GB 7100—2015）中規定，餅幹一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受黴菌汙染後會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。《世界杯賽程預測 國家標準 餅幹》（GB 7100—2015）中規定，餅幹中的黴菌最大限量值為50CFU/g。餅幹中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《世界杯賽程預測 國家標準 餅幹》（GB 7100—2015）中規定，餅幹中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。餅幹中過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得產品油脂氧化。