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鄭州市二七區市場監督管理局:民運會前抓餐飲 樹立標杆“張福記”

2019-07-04 11:48:54 來源: 世界杯賽程預測 導刊

　　鄭州市二七區市場監督管理局
　　民運會前抓餐飲 樹立標杆“張福記”
　　趙正銀 本刊記者 柴占陽
　　全國少數民族傳統體育運動會即將在鄭州召開。為了進一步提高餐飲服務業的世界杯賽程預測保障能力，更好的為運動會餐飲服務提供保障，7月3日，鄭州全國少數民族傳統體育運動會接待酒店6S標準化建設觀摩推進會在鄭州市交通路張福記飯店召開。
　　鄭州市65家接待酒店的負責人、廚師長和鄭州市轄各縣(市)、區市場監督管理局的主管世界杯賽程預測工作的領導共200多人參加了會議。
　　本刊記者了解到，7月2日下午，二七區市場監督管理局接到鄭州市市場監督管理局關於7月3日要在交通路張福記飯店召開全市6S標準化建設觀摩推進會的通知後，該局指導張福記店連夜加班做好相關準備工作，保證了觀摩推進會的圓滿召開。
　　據介紹，這次觀摩會的重點是觀摩學習張福記飯店落實6S標準化建設情況。參會人員現場觀摩了張福記飯店後廚的硬件設施、管理操作流程、6S標準化建設和管理情況。
　　餐飲6S管理的具體內容是整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全。即：整理就是區分物品的用途，清理不要的東西；整頓就是必需品分區放置，明確標識方便取用；清掃就是清除垃圾和贓垢，並防止汙染的發生、清潔就是維持前3S的成果，製度化、規範化；素養就是養成良好的習慣，提高整體素質；安全就是確保工作生產安全，關愛生命、以人為本。
　　本刊記者在現場看到，參會人員在觀摩中不但認真聽、認真記，而且還對張福記店幹淨整潔、擺放有序、無汙漬、無灰塵、寬敞明亮、各種製度完善、措施上牆的後廚給予了高度的評價。通過觀摩，各酒店參會人員紛紛表示，參觀後受益匪淺，一定要把觀摩學習受到的啟發結合本酒店的實際情況抓緊進行整改，加大整改力度，加強後廚管理、嚴格落實6S標準化管理模式，搞好餐飲服務，確保世界杯賽程預測 。
　　最後，鄭州市市場監督管理局相關領導強調：全國少數民族傳統體育運動會在鄭州召開，這是全市的一件大事，各接待酒店必須高度重視，要提高認識，認清形勢，進一步增強做好餐飲服務、世界杯賽程預測 工作的責任感。要突出重點，狠抓關鍵，繃緊世界杯賽程預測 這根弦。要提高標準，強化服務，切實抓好6S標準化管理的落實工作，確保順利完成運動會期間的餐飲服務，世界杯賽程預測 的保障工作，隻能出彩，決不能出醜！
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