收藏這種方法，一鍵解決農殘最多的5樣菜

農殘蔬菜排行榜

西紅柿生長在大棚裏，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出西紅柿來。

常常會出現不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有棱有角。

專家介紹，這樣出來的西紅柿它的內部都應該是“空”的，或者是沒有籽的

此外，還有一種西紅柿切開後雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些西紅柿打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到裏麵去，所以外“紅裏綠”。

那麼怎麼挑選西紅柿呢？

說起白菜，很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實並非如此。在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種農藥。

第一種藥打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農藥，地蛆就會把白菜的根咬斷，那這個白菜就長不成了。

第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜。

經過試驗發現，白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13%。

圓白菜外層農殘量為26.1%，圓白菜內層農殘量為26.3%。

試驗結果表明，白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。

所以，白菜最好一片一片洗。

花菜比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在采摘之後，往往會在花菜上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致農藥無法揮發。另外，由於花菜表麵凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。

多人都喜歡挑“頂花帶刺”的黃瓜，認為比較新鮮。

但專家介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜采摘下來後一天就會蔫了，等黃瓜到達您手裏的時候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。

另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。

為什麼要打激素呢？一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加直，賣相更好。

怎麼挑選黃瓜？

別挑頂花過於鮮嫩的，頂部沒有凸起的。

空心菜可以算的上是“農殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地裏後，往往采摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個周期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。

另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷的去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷打農藥，這兩方麵加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。

如何洗幹淨

這時清洗果蔬時可以加一點小蘇打，因為大多數農藥都屬酸性，堿性的小蘇打可中和掉一些農藥，達到事半功倍的效果。

淘米水洗菜的方法也是可取的，也能夠將一些含磷農藥進行水解，降低其毒性。

淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表麵附著的一些農藥及化學物質，除去蔬菜，對於一些水果的清洗也是比較有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比較安全的。