淺談食品行業中的二方審核

□ 熊傳武 安徽質安選食品科技有限公司 上海悅孜企業信息谘詢有限公司

目前，在食品行業中除了部分國際標準認證審核的公信力被廣泛接受外，一般的第三方認證審核的有效性存在著較大質疑。所以，越來越多的食品加工、零售、餐飲和電商等企業采用二方審核的方式來了解供應商現狀，從而控製供應鏈的風險和提高供應商的管理水平。然而，在二方審核的實際運用中，不同企業的做法和所取得的效果差異較大，本文希望從二方審核的定義、特點著手，對其在食品行業的意義與當前存在的問題進行討論，並給出解決此類問題的相關建議，以期幫助企業更好地了解和掌握二方審核。

1 二方審核的定義

二方審核又稱客戶審核，是客戶直接或委托服務商對其供應商或承包商的世界杯賽程預測管理能力進行客觀評價。通常來說，二方審核按照一定的審核條款和評分準則，在供應商生產現場通過交談、觀察、詢問和審查文件、記錄收集客觀證據，綜合分析與判斷以確認是否滿足審核準則而進行的係統的、獨立的並形成文件的過程。二方審核與一方審核(企業的內部審核)及三方審核(認證審核)統稱為審核。

2 二方審核的意義與特點

2.1 新供應商的準入

二方審核通常采用量化的評價表，企業可以自行設定《供應商評價表》的準入分數，低於該分數的新供應商將不具備供貨資格，這一準入規則相當於給供應商設立了一個門檻，隻有達到這個門檻的供應商方可為企業供貨。

2.2 供應商的風險評估

除了新供應商的準入外，二方審核還可以識別現有供應商在審核過程中出現的世界杯賽程預測風險，並對風險進行評估，從而確定下一步對供應商的監控手段。如此一來，風險較高的企業將會被重點關注，便於後期加強檢驗和調整二方審核的頻率。

2.3 供應商的水平分級

通過對供應商的量化評價，企業可以了解供應商的狀況。由於供應商水平高低將會對企業的業務決策產生影響，因此供應商水平越高，業務合作的機會就將增多。

2.4 供應商的持續改進機會

二方審核同三方審核有明顯不同，三方審核一般遵循不符合項慎開原則，而二方審核通常由了解本行業的專家進行，更能切中要害，發現的不符合項也較多，這些不符合項的整改和跟進將會幫助供應商持續改進自身問題。

3 二方審核普遍存在的問題

二方審核對於企業的供應商管理有重大意義，因此越來越多的企業開展了二方審核工作，特別是大型的生產、餐飲、零售和電商企業。然而，有些企業為了成本控製、資源的更好利用、審核的專業性等，二方審核的工作通常委托專業服務機構進行，其中大部分的第三方認證公司是二方審核的主力軍。由於從事二方審核基本沒有準入門檻，近年來進入二方審核行業的企業也越來較多，競爭愈發激烈，這也導致二方審核的有效性參差不齊，並普遍存在以下問題。

3.1 成本壓力、工作量大，二方審核流於形式

由於二方審核的市場競爭激烈，其價格從幾百元到一萬多元不等，因此有不少企業采用公開招標的形式來選擇自己的服務商，最終導致中標企業基本沒有利潤，隻能讓審核員超負荷工作，有些審核員每月的現場審核工作日多達25天以上。高強度的工作量使審核員無法保障每天的現場審核時間，也致使審核流於形式。

3.2 從業人員素質不高

由於二方審核不需要資質評定，隻要是有一定工作經驗的人員就可以開展工作。而且工作量大，經常出差，導致行業內的年輕人較多，有8年以上審核經驗的員工很少。

3.3 重報告，輕現場

由於企業作為委托方不會經常到供應商現場監督，因此判斷二方審核的質量往往通過審核報告來進行，導致二方審核員特別重視報告——審核是以完成報告為目標，一到企業內部隻是拍照和索取文件，留在生產現場的時間較少，所以不能發現供應商真正存在的問題。

3.4 審核員不了解甲方的運營特點和關注點，缺少甲方思維

二方審核多以認證公司為主，而讓三方審核員去做二方審核則容易缺乏甲方思維。甲方思維是指審核員應該視自己為審核委托方來進行二方審核，而不是從認證的角度出發進行審核。

3.5 多次審核，供應商水平未見提升

由於二方審核通常以提交認證報告為結束，不能對發現的不符合項進行指導和跟進。所以供應商雖然多次審核，管理水平也未見提升。

4 改善二方審核的建議

鑒於存在以上的常見問題，企業需要從審核委托方和服務方兩方麵進行加強。

4.1 審核委托方

4.1.1 事前策劃、事中客觀、事後跟進

二方審核不僅包括現場審核，更多的是事前策劃、事中客觀與事後跟進。事前要做好策劃，包括二方審核的計劃和頻次;事中要選擇好的服務方保證審核的客觀性;事後要及時跟進審核改善情況，要求供應商限時整改。

4.1.2 不在數量而在精準

通過二方審核的策劃，企業可以了解供應商的整體風險，然後根據企業的預算進行精準安排——高風險供應商審核頻次高，低風險供應商審核頻次低或不審。

4.1.3 避免低價競標的現象

選擇合適的服務方是二方審核工作的關鍵，因此不能以成本為決定因素，而要重點考慮服務方的工作質量。

4.2 二方審核服務方

4.2.1 核心思想：供應商是否以生產出合規、安全、合格的產品為主線

樹立甲方思維，核心思想是評價供應商是否以生產出合規、安全、合格的產品為主線。二方審核的服務方不能僅僅依賴於檢查表，而需要從甲方的角度進行整體把控。

4.2.2 審核員的工作量控製

根據經驗，二方審核員的工作量以15天左右為佳——審核員需要有充足的時間進行審核前的準備工作，單個審核保證6小時以上(現場審核4小時以上)，審核後也要拿出時間與被審核企業進行跟進。同時，還應讓審核員定期參加內外部的學習，審核評價尺度的校準，以提高審核結果的重現性。

4.2.3 避免低價競爭

二方審核是一項專業技術服務，不應進行低價競爭，長期的低價競爭會讓服務商的服務質量受損，進而導致企業聲譽受損。

5 總結

二方審核在食品行業中扮演著重要角色，越來越多的企業采用二方審核方式來保障供應鏈的安全。當前，雖然二方審核的有效性存在較多問題，如無序競爭、審核流於形式、水平參差不齊等，但是如果審核委托方和服務方能夠共同努力，營造良好的市場競爭環境，就會讓二方審核發揮真正的作用。相信食品行業將會朝著更加健康可持續的方向發展，讓食品供應鏈更加安全可靠。