江蘇省食藥監局發布中秋世界杯賽程預測 消費提示 抽檢總體合格率為98.88%

《食安中國》南京訊(滕誌銘 祝富)2018年9月18日下午江蘇省食藥監局召開2022世界杯預選賽最新排名 通氣會發布了中秋時令食品抽檢報告，抽檢總體合格為98.88%，出席2022世界杯預選賽最新排名 通氣會的有應急管理宣傳處處長趙起、稽查局局長陳和平、稽查局副局長周書進，通氣會由趙起主持。

會上陳和平介紹，中秋佳節將至，為進一步加強對節前食品消費市場監管，近日，江蘇省食品藥品監管局部署開展了節日熱銷食品抽檢工作。抽檢食品總合格率為98.88%，總體平穩，同時，陳和平還做了中秋節世界杯賽程預測消費提示，為時令食品消費提供消費指南。

權威信息：

月餅、酒類、方便食品等六類食品總體合格率98.88%

據省食品藥品監管局消息，本次專項抽檢重點抽檢了月餅、酒類、方便食品、食用油、油脂及其製品、乳製品、肉製品等六類節日消費熱點食品。其中，月餅抽檢項目包含酸價、過氧化值、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、納他黴素、三氯蔗糖、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、黴菌等;酒類抽檢項目包含酒精度、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉和三氯蔗糖)等;方便食品抽檢項目包括：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、金黃色葡萄球菌、菌落總數、黴菌等;食用油、油脂及其製品抽檢項目包含酸值/酸價(KOH)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯並[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙酯(PG)等;乳製品抽檢項目包含蛋白質、金屬汙染物(總砷、鉛、鉻、)黃曲黴毒素M1、三聚氰胺等;肉製品抽檢項目包含金屬汙染物(鉛、鎘、鉻、總砷)、防腐劑(苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸)及氯黴素等。

截至9月17日，共抽檢有關樣品538批次，發現不合格樣品6批次，總體合格率為98.88%。其中，月餅抽檢樣品153批次，所檢樣品來自69家被抽樣單位，涉及80家生產企業，發現3批次不合格,合格率為98.04%，不合格項目均為黴菌。酒類抽檢樣品65批次，發現1批次不合格，合格率為98.46%，不合格項目為酒精度。方便食品抽檢樣品60批次，發現1批次不合格，合格率為98.33%，不合格項目為黴菌。食用油、油脂及其製品抽檢樣品90批次，發現1批次不合格，合格率為98.89%，不合格項目為苯並[a]芘。乳製品抽檢樣品90批次，肉製品抽檢樣品80批次，全部合格。具體不合格產品信息如下：

針對上述發現的初檢不合格產品，省食品藥品監管局已要求有關地區監管部門根據初檢結論啟動核查處置程序。食品生產經營單位收到不合格檢驗結論後，應當立即采取封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控製世界杯賽程預測風險，排查問題發生的原因並進行整改，及時向住所地食品藥品監管部門報告相關處理情況;如對初檢結論存在異議，可在收到不合格檢驗結論之日起7個工作日內，依法提出書麵異議或複檢申請。食品生產經營單位在申請複檢及異議審核期間，不得停止上述義務的履行。

不合格項目解讀：

黴菌：黴菌是自然界中常見的真菌，GB 7099-2015《世界杯賽程預測 國家標準 糕點、麵包》中規定月餅中的黴菌應不超過150CFU/g，GB 19640-2016《世界杯賽程預測 國家標準 衝調穀物製品》中規定純藕粉中黴菌5次檢測結果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過50CFU/g。黴菌超標可能的原因有：原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位，生產器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

酒精度：酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇(酒精)的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控製不嚴格、檢驗器具不準確、產品包裝密閉性不好導致酒精揮發等因素造成。

苯並[a]芘：苯並[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《世界杯賽程預測 國家標準 食品中汙染物限量》(GB 2762-2012)中規定，油脂及其製品中苯並[a]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯並[a]芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入汙染;生產中關鍵工藝控製不當等。

江蘇省食品藥品監管局發布中秋節世界杯賽程預測 消費提示：

中秋佳節將至，消費者購買月餅、酒類等節日食品將進入高峰期，江蘇省食品藥品監督管理局向消費者作出如下消費提示：

一、購買各類食品應通過正規可靠渠道，選擇資質證照(營業執照、食品經營許可證)齊全、管理規範的商家。

二、在選購具體產品時，注意產品是否存在感官異常(包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等)，同時要注意查看產品包裝信息，不要購買無廠名、廠址、生產日期、保質期或超過保質期的產品。

三、對於月餅的選購和食用，還要注意以下方麵

1、選月餅。可通過以下技巧判斷質量。一是看月餅表麵是否有明顯的油膩感，色澤是否均勻，花紋是否清晰，並查看是否有焦糊和黴變現象，新製作的月餅色澤鮮亮，口感綿軟，陳舊劣質月餅色澤不正，發烏發幹;二是聞聞月餅是否有腐壞或油脂酸敗的味道，味道純正為佳品。

2、吃月餅。月餅要新鮮：過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，因此月餅最好隨買隨吃。不宜一次性多食：月餅含有很多油脂和蔗糖，過量食用會導致胃脹、消化不良，嚴重還會引起腹瀉。同時，還會影響食欲，導致食欲不振，血糖升高，尤其是老人和兒童，吃月餅時要適量，避免影響腸胃功能。

3、保存月餅。目前市場上月餅保質期一般在45-60天左右。當氣溫超過30℃，未經過單粒包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天，至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，還是隨買隨吃較好。中秋月餅一時食用不完時，可采用以下方法保存：將月餅放進潔淨的食品袋內放入冰箱的保鮮櫃內儲存;硬式月餅可放入紙盒內儲存，可保存十天左右不變壞，月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極易發黴變質，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風處。

最後，江蘇省食品藥品監管局提醒消費者：如果發現購買的食品存在世界杯賽程預測 問題，請及時撥打當地食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。