冷凍飲品抽檢指標判定及檢測方法彙總

冷凍飲品可分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類。

冰淇淋：

以飲用水、乳和(或)乳製品、蛋製品、水果製品、豆製品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑，經混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。

雪糕：

以飲用水、乳和(或)乳製品、蛋製品、水果製品、豆製品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑，經混合、滅菌、均質、冷卻、成型、凍結等工藝製成的冷凍飲品。

雪泥：

以飲用水、食糖、果汁等為主要原料，配以相關輔料，含或不含食品添加劑和食品營養強化劑，經混合、滅菌、凝凍或低溫炒製等工藝製成的鬆軟的冰雪狀冷凍飲品。

冰棍：

也稱棒冰，以飲用水、食糖和(或)甜味劑等為主要原料，配以豆類或果品等相關輔料(含或不含食品添加劑和食品營養強化劑)，經混合、滅菌、冷卻、注模、插或不插杆、凍結、脫模等工藝製成的帶或不帶棒的冷凍飲品。

食用冰：

以飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫模或不脫模等工藝製成的冷凍飲品。

甜味冰：

以飲用水、食糖等為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經混合、滅菌、灌裝、硬化等工藝製成的冷凍飲品，如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。

其他類冷凍飲品：
上述6類產品未包括的冷凍飲品。如冷凍飲品部分所占質量比率不低於50%的組合型製品;低脂冷凍飲品;低糖冷凍飲品;無糖冷凍飲品等。