深度解析關於營養素參考值（NRV）%的計算

一、名詞解釋

營養成分表

標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值(NRV)百分比的規範性表格。

營養素參考值（NRV）

專用於食品營養標簽，用於比較食品營養成分含量的參考值。

修約間隔

修約值的最小數值單位。

營養成分的表達方式

預包裝食品中能量和營養成分的含量應以每100克(g)和(或)每100毫升(mL)和(或)每份食品可食部中的具體數值來標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。份的大小可根據食品的特點或推薦量規定。

二、NRV%的計算公式

三、修約與NRV%標示

1.產品包裝總表麵積小於等於100cm2或最大表麵麵積小於等於20cm2的預包裝食品可豁免強製標示營養標簽(兩者滿足其一即可)，但允許自願標示營養信息。這類產品自願標示營養信息時，可使用文字格式，並可省略營養素參考值(NRV)標示。

2. 使用了營養強化劑的預包裝食品，應當按照GB 28050的要求標示其含量及NRV%。

3.對於未規定NRV的營養成分，其“NRV%”可以空白，也可以用斜線、橫線等方式表達。

4.關於數值和NRV%的修約規則。

可采用《數值修約規則與極限數值的表示和判定》(GB/T 8170)中規定的數值修約規則，也可直接采用四舍五入法，建議在同一營養成分表中采用同一修約規則。

指定NRV%的修約間隔為1，如1%、5%、16%等。

☞ 舉例：由表1可知，維生素D的修約間隔為0.1，營養素參考值為5μg，“0”界限值為0.1μg

假設100g某產品維生素D的檢測值為0.58μg(高於“0”界限值)修約後的值應該為0.6μg，其NRV%的值為0.6μg/5μg*100%=12%

5.某營養成分的NRV%不足1%時如何標示。

當某營養成分含量≤“0”界限值時，應按照GB 28050表1中“0”界限值的規定，含量值標示為“0”，NRV%也標示為0%。當某營養成分的含量>“0”界限值，但NRV%<1%，則應根據NRV的計算結果四舍五入取整，如計算結果<0.5%，標示為“0%”，計算結果≥0.5%但<1%，則標示為1%。

☞ 舉例：同樣為維生素D,假設100g某產品維生素D的值檢測值為0.08μg(低於“0”界限值0.1μg)NRV%應該標示為0。

6.使用營養成分功能聲稱用語，必須同時在營養成分表中標示該營養成分的含量及占NRV的百分比，並滿足營養聲稱的條件和要求。

7.當某營養成分含量數值≤“0”界限值時，其含量應表示為0。具體“0”界限值如下表所示。