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預包裝食品標簽製作指南

2018-01-11 15:42:42 來源: 食安通官微

預包裝食品標簽一直都是食品行業的問題多發出，現在筆者以釀造醬油的預包裝食品標簽製作為例，和大家一起探討預包裝食品標簽的製作，如有錯誤請指正。
一、標什麼？
需要查看的標準法規有《 世界杯賽程預測法》、《食品標識管理規定》、GB7718、GB28050、產品執行標準等標準法規。
首先，明確自己產品的產品執行標準，以國家標準GB18186-2000釀造醬油為例。
● 查看執行標準
這裏要求了食品標簽內容依據GB7718的同時還規定了產品名稱的標明要求、氨基酸態氮含量、質量等級、用途以及執行標準的標注要求和標注內容。也就是說我們的標簽製內容應有以下5項內容：
產品名稱：*****
氨基酸態氮含量：*******
質量等級：*****
用途：******
執行標準：*****
● 查看國家標準GB7718
標準原文"直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯係方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。"也就是說我們的標簽製內容應有以下11項內容：
1.食品名稱：*********
2.配料表：*******
3.淨含量和規格：********
4.生產者名稱：********
5.生產者地址：*******
6.生產者聯係方式：******
7.生產日期：********
8.保質期：********
9.貯存條件：********
10.食品生產許可證編號：*********
11.產品標準代號：*********
其他標注內容：輻照食品、轉基因食品、營養標簽、質量（品質）等級。
有經銷商的還要標注出經銷者的名稱、地址和聯係方式。
● 查看食安法
查看食安法第六十七條預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：
（一）名稱、規格、淨含量、生產日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產者的名稱、地址、聯係方式；
（四）保質期；
（五）產品標準代號；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；
（八）生產許可證編號；
（九）法律、法規或者 世界杯賽程預測標準規定應當標明的其他事項。
專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。世界杯賽程預測 國家標準對標簽標注事項另有規定的，從其規定。要求標注的內容和GB7718基本相同。
● 查看其它
查看《食品標識管理規定》還應標注食品的產地。
查看標準GB28050，產品標簽還應標注營養成分表。
然後整理以上內容得到釀造醬油應該強製標注的項目是：
1.食品名稱：*********
2.配料表：*******
3.淨含量和規格：********
4.生產者名稱：********
5.生產者地址：*******
6.生產者聯係方式：******
7.產地:**********
8.生產日期：********
9.保質期：********
10.貯存條件：********
11.食品生產許可證編號：*********
12.產品標準代號：*********
13.氨基酸態氮含量：*******
14.質量等級：*****
15.用途：******
16.營養成分表
其他標注可能需要內容:輻照食品、轉基因食品、有經銷商的還要標注出經銷者的名稱、地址和聯係方式。
二、怎麼標？
● 標注原則：
1.真實、準確、科學、合法
2.不歧視、不暗示、
3.通俗易懂、簡潔大方、規避風險
● 具體內容：
1.食品名稱：
有國家標準、行業標準、地方標準的可以標注標準名稱或標準中規定的名稱。
對於沒有標準名稱的，應該通俗易懂，不誤導，不暗示，同時在產品名稱後麵標注《食品生產許可分類目錄》中產品所在明細的類別名稱。此外還應注意產品標準中所規定的要求。
例如：食品名稱：釀造醬油（直接使用標準名稱作為產品名稱）
食品名稱：***醬油（釀造醬油）（不使用產品名稱，在產品名稱後添加產品所在明細）
2.配料表：
配料表的標注應以"配料"或"配料表"為開頭，醒目標注。
標注順序是按照使用量的遞減順序標注，當使用量小於2%時，可以不按照遞減順序標注。
隻有當配料有國家標準、行業標準或地方標準且使用量小於25%時才可以不展開標注，以上兩個條件缺一不可。當不確定是否有國家標準、行業標準或地方標準時則全部展開，畢竟展開沒錯誤。
當特別強調含有或者不含某種配料時，需要標注出配料的含量。
添加劑的名稱直接複製GB2760裏的添加劑名稱。
配料表中不能出現"等"，不可以少標產品配料。
例如配料表：水，黑豆，小麥，食用鹽，穀氨酸鈉，苯甲酸鈉
3.淨含量和規格：
淨含量的標注由"淨含量""數字""單位"三部分組成。
食品名稱與淨含量在同一展示版麵。
需要注意的是固體產品隻能用質量單位如克、千克等，其他產品均可以使用體積單位（如毫升、升等）或質量單位（如克、千克等）。
當淨含量超過1000克（毫升）時，隻可以使用1升或者1千克不能使用1000毫升或者1000克。
字符高度要求應符合下圖。
舉例淨含量：500毫升或淨含量：1.5升。
4.生產者名稱：標注生存許可證上的公司名稱
5.生產者地址：標注生存許可證上的生產地址
6.生產者聯係方式：可以標注電話、傳真、郵箱、郵編其中一個就可以。
7.產地:需要主要的產地標注的是生產者的地址，隻需要標注到地級市。
例如：產地：****省****市
8.生產日期：可以標注為"見包裝某部位"；日期格式應按照年月日的順序標注。
日期格式：2010年3月20日
20100320；2010/03/20；20100320；20日3月2010年；3月20日2010年；
（月/日/年）：03202010
例如：生產日期見瓶口或者生產日期見瓶底
9.保質期：12個月
10.貯存條件：
參照產品標準進行標注
貯存條件：陰涼、幹燥、通風
11.食品生產許可證編號：生產證上的編號
需要注意的是當使用SC***********時不能有QS藍標；當使用QS********時，一定要有QS藍標。
12.產品標準代號：產品的執行標準，需要標注標準代號和順序號，可以不寫標準年代號。
例如：GB18186高鹽稀態或者GB18186低鹽固態
13.氨基酸態氮含量：≥0.40g/100mL
14.質量等級：產品標準中明確有質量等級的應標注出產品質量等級，如沒有質量等級的則一定不能標注質量等級。等級標注應符合產品執行標準。
例如產品等級：三級
15.用途：烹調用醬油
16：營養成分表
食品營養成分表參照GB28050附錄提供格式樣板填寫。建議送檢3批次以上產品，綜合評價後，取檢驗機構檢驗數據平均值。
其他標注內容:輻照食品、轉基因食品
● 輻照食品
如某一食品中的某些配料經過輻照，則必須在標簽的配料表中配料名稱附近注明"輻照原料"、"輻照"或"輻照滅菌"等字樣。
● 轉基因食品
轉基因食品的標識依據《農業轉基因生物標識管理辦法》
（一）轉基因動植物（含種子、種畜禽、水產苗種）和微生物，轉基因動植物、微生物產品，含有轉基因動植物、微生物或者其產品成份的種子、種畜禽、水產苗種、農藥、獸藥、肥料和添加劑等產品，直接標注"轉基因××"。
（二）轉基因農產品的直接加工品，標注為"轉基因××加工品（製成品）"或者"加工原料為轉基因××"。
（三）用農業轉基因生物或用含有農業轉基因生物成份的產品加工製成的產品，但最終銷售產品中已不再含有或檢測不出轉基因成份的產品，標注為"本產品為轉基因××加工製成，但本產品中已不再含有轉基因成份"或者標注為"本產品加工原料中有轉基因××，但本產品中已不再含有轉基因成份"。
例如：本產品為轉基因大豆加工製成，但本產品中已不再含有轉基因成
綜上得到釀造醬油的食品標簽
食品名稱：***醬油（釀造醬油）
配料表：水，黑豆，小麥，食用鹽，穀氨酸鈉，苯甲酸鈉
淨含量和規格：淨含量：500毫升（字符高度不應低於4mm,與產品名稱在同一版麵展示）
生產者名稱：******有限公司（標注生存許可證上的公司名稱）
生產者地址：***省***市***街道**（號標注生存許可證上的生產地址）
生產者聯係方式：聯係電話：13*********（可以標注電話、傳真、郵箱、郵編其中一個就可以。）
產地:***省***市
生產日期：生產日期見瓶口（日期格式2018年1月7日）
保質期：12月
貯存條件：陰涼、幹燥、通風
食品生產許可證編號：SC**********
產品標準代號：GB18186高鹽稀態發酵醬油
氨基酸態氮含量：≥0.40g/100mL
質量等級：三級
用途：烹調用醬
● 營養成分表
最後補充
1.食品標簽最大表麵麵積大於35cm2時字符應大於1.8毫米，標簽中外文字符應低於中文字符，使用簡體中文，不使用繁體字。
2.標簽製作過程中盡量不進行聲稱，規避風險。
3.預包裝食品是否標注商品條形碼國內省市要求不統一，如果想全國流通還是去申請條形碼吧。
4.製作食品標簽時可以參考市麵上同類型產品進行製作，查缺補漏，以免出現遺漏項目。
5.少打擦邊球，認真做好產品才是硬道理。
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