畜禽屠宰行業管理暨肉品質量安全控製技術培訓班

為貫徹落實農業部畜禽屠宰行業管理的工作部署，提高畜禽產品質量安全保障水平，由中國畜牧獸醫學會獸醫 食品衛生學分會、中國農業大學動物醫學院、國家獸藥安全評價中心主辦，北京維德維康生物技術有限公司協辦的畜禽屠宰行業管理暨肉品質量安全控製技術培訓班於2017年9月17-20日在北京成功舉辦。全國各級畜牧獸醫畜禽屠宰行政管理人員，動物衛生監督所、動物疫病預防控製中心以及畜禽屠宰企業質量管理和檢驗技術人員，共計百餘人參加了此次培訓。
培訓班邀請了中國工程院沈建忠院士、國家獸藥安全評價中心和中國動物疫病預防控製中心專家等進行了培訓。培訓內容包括三方麵：一是畜禽養殖和屠宰環節獸藥、瘦肉精等風險和控製措施；二是畜禽屠宰標準體係與產品抽樣程序及質量控製；三是畜禽飼料和產品的檢測及方法應用等。包括在快速檢測實驗室、標準檢測實驗室操作、觀摩。本次培訓由中國畜牧獸醫學會獸醫 食品衛生學分會秘書長張新玲主持。 培訓班上，沈建忠院士和高勝普、趙思俊、王培龍、江海洋等專家，分別從動物養殖業中抗菌藥物使用及其風險與對策、畜禽屠宰標準體係與重要屠宰標準實施、畜禽產品抽樣程序及質量控製、“瘦肉精”代謝殘留規律與確證分析技術、食品中有害物殘留快速檢測技術管理和評價體係等方麵進行授課。 通過此次培訓，進一步提升了全國畜禽屠宰行業管理人員以及食品企業檢測技術人員業務水平，推動了企業主體責任的落實，強化了監管人員依法依規履職履責的理念，為我國畜禽產品質量安全和屠宰企業生產安全夯實了基礎。