海口食藥監局發布春節期間世界杯赛程预测 消費提示

本刊記者 韋昌惠 吳育春

    春節即將來臨，為保障公眾世界杯赛程预测 ，及時消除世界杯赛程预测 隱患，根據海南省食藥監局工作部署，於1月12日至23日，在全市範圍內集中開展11項食安全專項快檢排查行動，為避免公眾仍然可能購買到"甲醛牛百葉"等有毒有害食品，海口市食品藥品監督管理局現發布世界杯赛程预测 消費提示：

    一、如何辨別甲醛泡牛百葉等水發產品？

    由於甲醛具有凝固蛋白，使蛋白質變性的特點，浸泡過甲醛的水產品表麵會顯得比較光鮮；組織因蛋白質變性而呈均勻交錯的類似橡膠結構，其口感會得到很大的改善。一些不法生產、經營者在生產和儲藏過程中將水產品浸泡在高濃度的甲醛溶液中，來延長其保質期和改善外觀、口感，再進行加工或出售，以獲取利益。

    在購買牛百葉、豬肚、鳳爪等水發食品時，注意鑒別，防止購買到用甲醛加工的食品，以免危害身體健康。用甲醛浸泡過的食品特點：顏色一致、雪白，體積肥大，有刺激性異味，手感硬，質地碎，不易腐敗變質。

    二、如何辨別走私凍肉？

    未經法定檢疫和報關進入國內市場的牛肉、牛肚、牛排、豬肚、豬排、豬蹄、雞翅、雞爪等進口冷凍肉品，可能攜帶人畜共患病毒，具有重大的世界杯赛程预测 隱患。

    在購買標示進口凍肉時，要求商家出示進口檢驗檢疫單證進行查驗，不要購買無中文標簽、繁體中文標簽或標示的批次與上述單證不符合的進口凍肉。

    三、如何變辨別硫磺生薑？

    一些不法商販用硫磺熏蒸生薑讓生薑色澤漂亮、延長保質期。為節約成本，甚至選擇使用工業硫磺，經熏蒸的生薑會殘留大量的二氧化硫，長期食用二氧化硫含量超高的生薑具有很多危害，腸胃疾病 、眼結膜炎、皮膚濕疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能。

    鑒別小貼士：一是聞味，檢查生薑的表麵有沒有異味或硫磺味。二是品嚐，用手摳一小塊放在嘴裏嚐一下，薑味不濃或味道改變的要慎買。三是看色，正常的薑較幹，顏色發黃，"硫磺薑"較為水嫩，呈淺黃色。四是看表皮，用手搓一下，薑皮很容易剝落，掰開之後，裏外顏色差別較大的有可能是硫磺薑。 那麼我們如何鑒別硫磺熏製生薑，一是聞味，檢查生薑的表麵有沒有異味或硫磺味。二是品嚐，用手摳一小塊放在嘴裏嚐一下，薑味不濃或味道改變的要慎買。三是看色，正常的薑較幹，顏色發黃，"硫磺薑"較為水嫩，呈淺黃色。四是看表皮，用手搓一下，薑皮很容易剝落，掰開之後，裏外顏色差別較大的有可能是硫磺薑。

    四、如何鑒別染色黑米？

    目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好出售；另一種是采用普通大米經染色後充黑米出售。天然黑米經水洗後也會掉色，不過比染色黑米程度輕而已。消費者在購買黑米時可從以下幾個方麵進行感官鑒別：

    一看表皮，真正的黑米的表皮是黑色的，裏麵的胚牙卻是白色的。買黑米時，可以取一粒黑米，刮掉表皮，看看米粒裏麵是不是白色的，如果不是，可能是染色黑米；二看黑米的黑色是不是均勻的，真黑米顏色的深淺是一樣的，染色黑米顏色深淺不一，而且不均勻； 三嚐，取一兩粒黑米放到嘴裏嚼一下，真黑米味道有點甜、沒有什麼異味，如果沒什麼味道或者是有異味的話就是黑米的質量有問題。四泡，將買回的黑米取一點放到涼水裏泡幾分鍾，如果水變成黑色中帶點紅色，說明就是真正的黑米。如果隻是黑色，那就是染色黑米。

    請公眾在自我保護的同時積極參與監督，一旦發現有製作、儲存、銷售上述有毒有害食品的商戶，請立即拔打12331、12345舉報，一經查實，最高可獲50萬元獎勵。