訪雲南千年一葉貿易有限公司董事長朱小鳳

特約記者 郭青

　　雲南是世界茶樹之源，也是最早飲茶的地區之一。雲南千年一葉貿易有限公司的古樹茶園坐落在雲南省美麗的西雙版納，這些古茶樹至少活了300百年，有的上千年，千年一葉古樹茶純手工製作，達到了歐盟出口標準。

　　雲南千年一葉貿易有限公司董事長朱小鳳告訴記者說：“千年一葉古樹茶從陸羽的《茶經》中啟蒙，由朱氏的延承裏弘揚。千年一葉沉潛於七彩雲南，牽滇池之龍色，托汾沽之鳳眸，撫仙湖之奇韻。其以茶為載體，承續古風，傳承文化，造就雲茶典範。千年一葉品牌靈感來源於一葉一菩提，一花一世界。一盞燈、一壺茶、一卷書來細思量，以茶養性，以茶會友，這是許多人追求的生活境界。為此，公司在經營中積極完善生產的每一處細節，讓中國消費者體驗古樹茶的品質，使得生活更精彩。”

　　千年一葉古樹茶主要銷售地台灣、雲南、廣東、湖南等中國地區，也銷往東南亞，年銷售額1000萬元左右。

　　記者：朱董事長請介紹一下千年一葉古樹茶的外形、香氣和口感。

　　朱小鳳：古樹茶的樹高可達10米，葉子相對比台地茶壯碩，葉麵革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少;台地茶樹高3～5米，因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

　　古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，台地茶香氣則飄揚而短暫。

　　古樹茶會帶來感覺豐富的口感，所謂苦強澀弱，澀味也是判別一款茶葉是否為古樹茶，最主要是古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來的就是回甘。而台地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重，且不容易退。

　　記者：千年一葉古樹茶的韻味如何?

　　朱小鳳：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而台地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

　　記者：千年一葉古樹茶都有哪些產品?

　　朱小鳳：千年一葉古樹茶主要分普洱生茶、普洱熟茶、古樹沱茶三大類，千年紅、疏香紅、翠梅詠、龍芽春、雲華滇、彩雲醉六大係列。在十多年的發展曆程中，千年一葉茶全係列產品早已飄香中國千萬家。

　　記者：千年一葉古樹茶的主要優勢是什麼?

　　朱小鳳：千年一葉古樹茶的主要優勢是純手工製作，由一級野生古茶樹純料製成。公司成立以來，秉承“誠信為本送健康，精益求精作服務”的企業理念，在古樹茶領域獨樹一幟，深得業界及茶友肯定，在經營中以純古樹茶為原料，不拚配、保本色，堅持傳統工藝，純手工製茶。

　　另外，在2012年第六屆中國(湖南)國際食品博覽會上，千年一葉古樹茶榮獲金獎。

　　記者：國內古樹茶目前的市場狀況如何?

　　朱小鳳：古茶樹是稀有資源，由於分散、采摘難度大、采摘成本高(采摘一斤鮮葉幾十元至200元，近5斤鮮葉才能加工1斤幹茶)、產量小(一棵古茶樹隻能采摘十幾斤鮮葉、產出二三斤茶)，一直以來都是小眾產品。近幾年，古樹茶概念漸為高端市場接受。

　　正是由於古樹茶產地地處雲南邊疆落後地區，產量稀少，所以目前沒有相關法律或相關市場監管或監督機構。此外，由於古樹茶和台地茶以及其它茶價格相差數倍，且大多數茶客並無專業知識，不會區分真假。因此，眾多商販采取拚配的方式來以次充好，以降低成本、提高價格並從中漁利。

　　根據《雲南茶文化博物館2010年中國茶葉市場消費者調查報告》統計顯示：廣東、北京、上海為雲南普洱茶古樹茶的主要消費地區，占整個雲南普洱茶古樹茶消費量的65%。其次是江浙、四川和雲南等地。統計結果顯示：市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有3%為真正的古樹茶。

　　正是因為在大眾消費市場上很難買到真正的古樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而今日的古樹茶就好像頂級茅台酒一樣，成為人們追逐的飲品和藏品。

　　記者：儲存和收藏升值的古樹茶必須具備哪些條件?

　　朱小鳳：2001年-2010年之間，製作工藝精悍的上等純料古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵。然而，投資和收藏普洱茶並非毫無風險，因為並不是購買和收藏所有的古樹茶都能夠保證升值。

　　可以儲存和收藏升值的古樹茶必須具備以下條件：古樹茶的茶餅必須是采摘自百年以上古喬木樹，且必須是純料，不能有拚配，否則會影響日後口感和茶餅的儲存保值升值空間;古樹茶的茶餅必須以精悍的加工製作技藝手工精致而成。其中，以雲南省非物質文化遺產：雲南普洱茶傳統手工製作技藝精製的古樹茶收藏價值最高。如是機械壓製，或製技藝不精悍，則後期口感提升空間和升值空間較小;古樹茶的茶餅必須儲存在幹燥通風、條件適宜的環境下，如儲存在潮濕，或有異味的環境，則升值空間非常有限，甚至會導致無法長期保存。