今年清明乳豬價格下降 團購價是市價一半是否有貓膩

　　每年清明是乳豬銷量最大的時候。

　　網上團購竟隻有市場價一半　業內人士揭貓膩

　　清明節將至，乳豬將會迎來一個銷售高峰。乳豬能否成為餐飲商家扳回一城的砝碼?記者調查得知，今年雖然生豬價格比去年有所回升，但各商家在乳豬的定價上依然小心翼翼，比較保守。同時，記者發現，網上乳豬價格卻非常誘人，隻有市場價的一半，究竟是環節減少了所以價格便宜，還是另有貓膩?業內人士為記者揭露了其中的奧妙。

　　有“兩證一章”　才是正經乳豬

　　業內人士提醒，乳豬預訂旺季來臨，市民在購買乳豬時請驗明《動物產品檢疫合格證》、《廣州市畜產品檢驗合格證》和乳豬胴體上肉檢合格驗訖印章。

　　大型酒樓

　　生豬價雖漲 乳豬價反降

　　今年乳豬的價格是升是降?記者了解到，清明節前生豬價將維持小幅上漲，漲幅在0.5元/公斤左右。隨著仔豬價格的全麵上漲，按照常理，市民清明祭祖用的乳豬價格也要比去年稍貴。

　　不過記者在采訪中了解到，廣州市麵的大企業價格不漲反降。記者從廣州酒家了解到，今年清明節，該集團乳豬定價為568元/頭，價格比去年下降了約10%。“主要是為留住客源，我們今年通過采取預先簽訂合同訂購的方式，以更優惠的價格購買了10000頭生乳豬，使其成本價格在不升的基礎上還略微下降3%左右，就讓利給消費者了。”廣州酒家的副總經理趙利平告訴記者。而南海漁村的工作人員告訴記者，該集團今年清明節的乳豬價格與往年保持不變。

　　總體而言，記者調查了解到，大牌餐飲企業五六斤左右的乳豬價格一般在400元~500元，而八斤左右的乳豬價格多在600元左右。

　　團購白菜價

　　“這豬估計是用麵粉做的”

　　記者了解到，廣州清明節每年的乳豬市場大概是15000~20000頭左右。為了競爭清明乳豬市場，今年不少酒家甚至推出了未預訂就打折的措施吸引消費者，吸金手段五花八門。如炳勝集團推出的清明祭祖金豬套裝，內含一隻金豬，還有一打糕點，原價為546元，團購價僅為469元，相當於打了八折。而黃鱔世家推出的五斤左右的金豬，原價498元，現在398元，還送100元代金券;八斤左右的大紅金豬，原價598元，現在498元，外賣還送150元的現金券。購買廣州酒家乳豬還贈送大發糕一件及50元餐飲消費券，消費者祭祖後可以到廣州酒家進行消費，同時免費給予回籠烹飪乳豬，方便又實惠。

　　不過，近日團購網站和電商網站上竟然出現了“白菜價”的烤乳豬價格，價格不到市麵價格的一半，甚至被正規供應商笑稱“這豬是用麵粉做的吧”。

　　近日，記者通過某團購網站，搜索到幾家把乳豬賣出“白菜價”的團購商，推出“僅售198元!價值360元的清明祭祖金豬1份，選用16斤重乳豬，燒好成品豬規格為4斤”等團購。到底是什麼原因導致這些乳豬這麼便宜呢?乳豬采購的成本到底幾何?

　　記者調查

　　白菜價團購低過采購成本

　　記者了解到，2013年，廣州市工商局公布了全市24家牲畜定點屠宰規劃選址，其中，廣州市僅有的兩家乳豬定點屠宰場，分別是廣州市藍峻肉食品有限公司和廣州市白雲裕成乳豬屠宰場。昨日，記者分別聯係了上述兩家公司。

　　“我們供應的是半成品的生豬，還需要你們自己燒製。” 藍峻肉食品公司的工作人員告訴記者，據他了解，按上門提貨的價格來算，四斤左右的生豬要22元/斤，六斤左右的生豬可以按頭來算，一頭生豬140元;八斤以上的生豬要25元/斤。按照這個供貨價格，如果上述團購價198元的四斤乳豬真的是由16斤重乳豬燒製而成，那麼正規渠道的采購成本就為400元(16×25)，還不算上自己燒製的人工成本和渠道推介等的費用。當記者提及市麵上一頭四斤重的烤乳豬，團購價格才198元，該負責人笑稱“那頭豬估計是麵粉做的吧”。

　　隨後，記者聯係了另一家定點的廣州市白雲裕成乳豬屠宰場。該屠宰場提供的均是冷藏豬(又名雪藏豬)。工作人員告訴記者，從五斤到十二三斤的豬他們都有。比如，六斤左右的為165元一頭，六斤以上的大個頭則是27~28元/斤。按照這個價格來算，上述團購價的乳豬仍然是便宜過采購成本。

　　記者了解到，按照廣州市農業部門自2012年起實行的駐場管理製度，乳豬經營實時檢疫監控，每隻乳豬出場均具有“兩證一章”：《動物產品檢疫合格證》、《廣州市畜產品檢驗合格證》和乳豬胴體上有用紅色或藍色的食用色素加蓋的肉檢合格驗訖印章，具備“兩證一章”的乳豬才是來自正規渠道。