張悅然、吉井忍對談：食物關乎情感和記憶

　　傳遞關於美食的樸素記憶

　　吉井忍介紹道，《四季便當》一書囊括40道四季日本料理和40篇美食人生感悟。內容包括作者關於美食的記憶、家常而可口的便當菜製作方法和步驟，以及關於製作便當的一些實用小貼士。她秉持“使用當地當季食材”原則，讓日常便當實惠、健康而美觀。書中關於便當製作步驟的介紹清晰、簡潔，並配有步驟圖片，有利於初學者輕鬆上手。

　　“在美食的製作之外，我更多的是想傳遞自己關於美食的樸素溫馨的記憶，讓讀者在清淡自然之中享受日常之美，”吉井忍說道，“日本文學中也有關於便當的描寫，往往可以折射出時代的變遷和家族親情。過去小時候上學會帶媽媽做好的便當去學校，後來也逐漸跟媽媽學會了做便當的方法。在春遊和不同節日中，媽媽做出的不同的便當，給我留下了深刻的印象，所以便當是關乎情感和過去的。”

　　張悅然也表示，作為一個山東人，腦海裏存留著對酥鍋的記憶。“將肉、魚、藕、海帶等依次鋪開……那是兒時的記憶，充滿過年的感覺。”

　　不是菜譜而是文學作品

　　作為常年在中國居住的日本媳婦，吉井忍不僅僅通過寫書介紹日本和風便當，而是更願意分享與中國人情感和心理的共同點。她說道，“在日本，小朋友帶便當到學校，這樣就會看出他(她)的家庭狀況和受照料程度。嫁給中國先生後，我通過做便當逐漸跟他相互接受、關係融洽。這些可能都是兩國人共通的關於食物的情感。”

　　張悅然也評價道，“這本書不是操作層麵的菜譜，而是充滿生活的細節、情感以及人生況味的，是一本生動的、兼具可操作性、互動性的文學作品。”