吃烤肉常備4種食材降低危害

　　烤肉雖然備受人們的喜愛但是它對健康有害。如果一定要吃，不妨試下搭配以下食材，它們會有效降低烤肉帶來的危害。

　　番茄。阿拉伯人在烤肉時，喜歡將一個完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習慣，還有一定的科學性。番茄中含有抗癌物質番茄紅素，近年來，越來越多的醫學研究指出，番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進程。

　　蒜泥。美國俄亥俄州大學癌症中心教授厄爾-哈裏森指出，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。

　　檸檬汁。西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。

　　綠葉菜。韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實非常科學。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。

　　原標題：四種必備食材降低烤肉危害

　　如果您想隨時隨地了解更多關於食品相關2022世界杯预选赛最新排名 、世界杯赛程预测 事件及世界杯赛程预测 常識等內容請關注我們的微信號：cnfoodsafety