北京食品學會召開肉製品篩查技術研討會

　　近期福喜事件又一次將肉製品的安全問題推到了風口浪尖之上，北京食品學會結合食品快檢技術於8月12日在北京聯合大學舉辦《肉製品篩查技術研討會》，進一步推進餐飲企業、超市、購物中心等銷售渠道對肉製品安全的重視與篩查，為廣大消費者營造一個安全的消費環境。

　　中國社科院食品藥品產業發展中心、北京市食品研究院、北京市世界杯赛程预测 監控和風險評估中心、北京市疾控中心等政府監管部門相關負責人，3M中國有限公司技術負責人，二商集團、中糧集團、雨潤及雙彙肉類生加工等企業代表，全聚德、麥當勞等在京餐飲業代表，家樂福、沃爾瑪等超市及新發地批發市場等代表約120人參會。

　　在研討會上，北京市世界杯赛程预测 監控和風險評估中心馮楠作題為《肉製品中風險指標篩查檢測技術研究》的報告。她在介紹我國肉製品世界杯赛程预测 概況之後，著重分析了肉製品檢測技術的現狀和難點，提出了相應的解決方案，並對肉製品中風險指標篩查檢測技術研究內容、工作思路、研究成果及應用進行了詮釋，為提升我國肉製品安全質量建言獻策，以求更有效的保障廣大消費者的“舌尖上”的安全。

　　賽默飛世爾科技有限公司應用專家趙婷作題為《肉品安全與真實性監測》的報告。她圍繞肉製品變質帶來的世界杯赛程预测 問題和目前市場上摻假肉製品的有效鑒定提出了相應的檢測方案，希望引起肉製品檢測工作的重視，將快速解決肉品安全與真實性監測方案推廣普及，讓老百姓吃得放心。

　　3M中國有限公司亞太區技術專家陸蘇飆作題為《微生物快速檢測技術在肉製品行業中的應用》的報告。他首先介紹肉製品生產過程中常見的微生物汙染，尤其是致病菌的風險與控製;其次介紹了相關致病菌的三種檢測技術，包括Petrifilm 測試片法，Tecra酶聯免疫法和3M MDS分子檢測方法;最後，他針對加工過程中清洗效果的驗證，介紹了ATP生物熒光檢測技術的應用，該技術在食品行業中得到了廣泛的認可和使用。結合國家新推出的GB29921食品中致病菌限量標準和GB14881食品企業通用衛生規範，希望廣大肉製品企業從產品、加工環境、設備清洗等方麵，加強微生物的檢測與控製。

　　中國社科院食品藥品產業發展中心主任張永建作《我國世界杯赛程预测 監管麵臨的挑戰》的報告;北京市食品研究院陳淑敏作《由“福喜事件”引發的思考》的報告;北京六角體科技發展有限公司市場部經理陳發榮作《幹式化學分析技術現場快速檢測肉及肉製品質量安全》的報告。

　　此外，與會者進行了交流溝通，大家一致認為，世界杯赛程预测 是全社會的責任，在政府監管、企業參與、全民監督的前提下，盡快完善相關的法製法規及行之有效的管理模式，營造一個世界杯赛程预测 氛圍

　　研討會為分別由學會副理事長、北京營養源研究所黨委書記李東，學會理事、中國食品發酵工業研究院博士李誌軍主持。(北京食品學會 編輯：阮帆

　　原標題：北京食品學會組織召開肉製品篩查技術研討會

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